YASSI KADAYIF

HERKESE İYİ BAYRAMLAR.....

Yassı kadayıf hamuru için

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1.5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker,1 çay kaşığı tuz

şerbeti için

2 su bardağı su,2 su bardağı şeker,dörtte bir limon suyu

Bulamak için 1 yumurta,kızartmak için sıvıyağ,içine dövülmüş ceviz

YASSI KADAYIF YADA TAŞ KADAYIFIN YAPILIŞI

Bütün hamur malzemeleri karıştırın ve krep hamurunda birazcık katı bir bulamaç elde edin.Ilık bir yerde mayalanana kadar bekleyin.

yapışmadığından emin olduğunuz bir tavaya,ısındıktan sonra mayalanan hamurdan birer yemek kaşığı alıp düzelterek yayınız.kadayıfların sadece bir yüzünü pişirip tavadan alınız.

benim ölçümle 53 tane kadayıf oldu.kadayıfları biraz daha büyük yapabilirsiniz fakat böyle daha şık duruyor.

Pişen taş kadayıflar soğuduktan sonra pişmemiş olan tarafına iri dövülmüş ceviz koyup resimde gördüğünüz gibi ağzına bastırarak kapatınız.

Bir tane yumurtayı iyice çırpın,kadayıfın sadece kapattığınız tarafını yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.Kızaran kadayıfları önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atın.İki dakika kadar bekletip çıkarın.takıldığınız yerleri sorabilirsiniz,kolay gelsin…Taş kadayıflarınız hazır afiyet olsun....

Tarif cahidejibeke aittir.....

LORLU BÖREK

LORLU BÖREK

5 Yufka

2 Su bardağı ayran 

2 Yumurta

1/2 su bardağı sıvı yağ

Maydanoz

250 lor peyniri

Ayran,yumurta ve sıvıyağ ,tuz çırpılır.Tepsiye ilk yufka serilir.Arasına karışım kaşıkla gezdirilir.Diğer yufkalar 4 'e bölünüp harcın içine sokup çıkarılır. Üzerine dizilir. 3 yufka bu şekilde koyulup ,tam ortasına gelince lor,maydanoz  yayılır. Sonra yine yufkalar 4'e bölünüp harcın üzerini kapatacak şekilde tepsiye serilir.En sonunda tepsinin kenarından taşan kısımlar örtülür.Üzerine kalan sos gezdirilir.1 yumurta sarısı sürülür.Fırına vermeden önce dilimlenir.Ve 180 derece sıcak fırına verilir.

AFİYET OLSUN!!!

KADİR GECENİZ MÜBAREK OLSUN.........

NEDEN ''KADİR ''  GECESİ?


Kadir Gecesi hüküm gecesi demektir. Duhan Suresinde açıklandığı üzere İlâhi takdirce belirtilen hükümler Kadir Gecesinde ayırd edilir. Bu anlamda Kadir Gecesine takdir gecesi diyenler de vardır. Aslında eşyanın, işlerin ve hükümlerin miktar ve zamanları ezelde takdir edildiği için burada söz konusu olan takdir, önceden tespit edilen kader programının yerine getirilmesiyle ilgili planların hazırlanmasıdır. (3)
"Kadr" kelimesinde "tazyik" manası da vardır. Buna göre o gece yeryüzüne o kadar çok melek iner ki, dünya onlara dar gelir.

Bir hadiste, "O gece yeryüzüne inen meleklerin sayısı çakıl taşlarının sayısından çok daha fazladır" buyurularak buna işaret edilir. (4)

Kadir Gecesinin Ramazan'ın hangi gecesine rastladığı hususunda pekçok rivayet olmakla birlikte, Ramazan'ın son on gününde aranması tavsiye edilmiştir. Bazı hadis-i şeriflerden de 27. gecesine denk geldiği bildirilmektedir. "Onu yirmi yedinci gecede arayınız" mealindeki hadis bu hususa işaret etmektedir. (5)
Bu rivayetlerin ışığında, İslâm âlimleri Kadir Gecesinin Ramazan'nın yirmi yedinci gecesi olarak kabul etmiş ve böylece Müslümanlar o geceyi Kadir Gecesi niyetiyle ihya edegelmişlerdir.
Bunun için mü'minler mümkün mertebe, vakit ve imkânları ölçüsünde Kadir Gecesini değerlendirmeye çalışırlar. Uyku ve istirahatla geçirmemeye gayret ederler. Çünkü bu gecede herbir Kur'ân harfine otuz bin sevap verilmektedir. Diğer ibadetlerin sevabı da o nisbette artış göstermektedir.
Kadir Gecesini değerlendirmek ve o vaktin feyiz ve bereketinden istifadeyi arttırmak için namaz kılınır, Kur'ân okunur, Kur'ân tefsirleri mütâlâa edilir. Zikredilir, salavat-ı şerife getirilir. Dualar edilir, Allah'a niyaz ve tazarruda bulunulur. Fakir ve kimsesizler doyurulur, bol bol sadaka verilir. Hâsılı her vesileyle vakit nurlandırılır. Kadir Gecesinin getireceği büyük kazanç hakkında rivayet edilen hadisler en güzel teşvik mahiyetini taşımaktadır.

"Kim inanarak, sevabını ancak Allah'tan bekleyerek Kadir Gecesinde kıyam üzere olursa (uyanık kalıp ihya ederse) geçmiş günahları affedilir." (6)
Bu gecede nasıl dua edelim?
Bunu da Hazret-i Âişe (r.a.) vasıtasıyla yine Peygamberimizden, öğrenelim:
"Dedim ki, 'Yâ Resulallah, Kadir Gecesine rastlarsam nasıl dua edeyim?’
Resulullah Aleyhissalâtü Vesselam "Allahümme inneke afüvvün tuhibbü'l-afve fa'fu annî (Allah’ım, Sen affedicisin, affetmeyi seversin, beni de affeyle) dersin' buyurdu"

PİŞİ

 PİŞİ

MALZEMESİ

1 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1/2 çay bardağı sıvı yağ

2 çay kaşığı kabartma tozu

 1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un
(ben sinangil domatesli baharatlı un kullandım harika bir lezzet oldu)

1 su bardağı sıvı yağ kızartma için

YAPILIŞI

1- Yumurta, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, kabartma tozu, tuzu karıştırdım. Aldığı kadar un ile bir hamur yaptım.

2- Hamuru iyice yoğurarak 1 cm kalınlığında yuvarlak açtım.

3- Çay bardağı ile yuvarlak keserek sıvı yağda kızarttım.

NOT: Hamurun kenarından artan kırıntıları da kızartarak çorba ile servis yapabilirsiniz...

AFİYET OLSUN...

HÜNKAR BEĞEDİ

Malzeme :

•5 patlıcan

•3 çorba k.un

•2 su b.süt

•1 su b.kaşar peynir rendesi

•sıvıyağ

•tuz,karabiber

Üzeri için:

•300 gr.kuzu eti

•1 kase mantar

•1 soğan

•3 diş sarımsak

•2 domates

•2 biber

•1 çorba k.salça

•1 defne yaprağı

•sıvıyağ

•tuz

•su

Hazırlanışı :

Hünkar beğendi için, kuzu etini sıvıyağda kavrulmaya alın. Üzerine doğanmış soğan ve sarımsakları ilave edin. Mantar ve salçasını da ekeldikten sonra bir süre daha kavurun. Daha sonra üzerine yemeği pişirebilecek kadar su verin. Bir süre piştikten sonra içerisine defne yaprağı, doğranmış domates ve biberi de ilave ederek pişrin. Beğendisi için; ilk olarak patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Unu tencereye alın biraz kavrulduktan közlenmiş patlıcanları ince doğrayıp ekleyin. Bir süre eze eze kavurun. Patlıcanlar iyice ezilince üzerine sütü ilave edin ve karıştırmaya devam edin. İyice özleşince içerisine en son kaşar peynirini ekleyerek peynir eriyene kadar karıştırın.Beğendi ve et hazırlanınca, servis tabağına beğendi yayılır. Ortası açılarak et ortasına yerleştirilerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN....

TARİF:   OKTAY USTADAN....

TATLI KIZIM VE KARDEŞİ BİRSEN:))

Dayısının kızından kardeşim diye bahsetmeye bayılıyor.... o küçük ben büyüdüm ben ablayım demeside cabası... Aradaki 1 yıl çok fark attırıyor kızıma:))

MİDYE TATLISI

Tarifini  http://kayserimutfagi.blogcu.com/  dan aldim. İlk kez denedim ve çok başarılı bir tarif oldu. Hatta o kadar başarılı ki bayram tatlısı olarak da midye tatlısı yapmayı planladık.... İftara gelen misafirlerimizde bu tatlının lezzetine onay verdiler...

Herkese tavsiye ederim arkadaşlar.....

Ayrıca yorum yazan arkadaşlar arasında denemeyenler en kısa zamanda denemelerini tavsiye ederim.... ama dikkat edin hamuru rulo haline getirip kesdikten sonra elinizde hafifçe açın ve katmanların dağılmaması için cevizi koyduktan sonra dikkatlice kapatın...

çünkü çok narin bir hamur haline geliyor....

birde farklı bir lezzet olması için hamurun içine 2 çorba kaşığı sakızlı muhallebi tozu ekledim.... o damla sakızı kokusu farklı bir hava kattı tatlıya.....

Malzemeler:

1 cay bardagi siviyag

1 cay bardagi süt

½ paket yas maya

1 yumurta

1 tatli kasigi seker

bir tutam tuz

aldigi kadar un

içi için ceviz ve üzerine sürmek icin 1 yemek kasigi tereyagi

hamuru acmak icin nisasta

Serbeti icin 3 su bardagi su, 3 su bardagi seker

Hazırlanışı:

Öncelikle serbeti hazirlayin ve soğumaya bırakin. Hamur icin siviyag, süt, seker maya tuz ve yumurtayi bir kaba alin ve elinizle iyice karistirdiktan sonra unu ekleyin. Yumusak ele yapismayan bir hamur elde edin.

Hamuru 20 dakika dinlendirdikten sonra 6 bezeye bölün, nisasta yardimiyla her birini yemek tabagi büyüklügünde acin ve üst üste koyun. Sonra hepsini birlikte yaklasik 50 cm büyüklügünde acin, sikica rulo yapin ve 1 cm kalinliginda kesin. Her bir parcayi elinizle bastirarak acin ve icine ceviz koyduktan sonra ikiye katlayin üzerlerine eritilmis tereyagi sürün ve önceden isitilmis 180 derece firinda kizarana kadar pisirin. Sicak tatlinin üzerine soguk serbeti dökün. ..

AFİYET OLSUN.....

DOMATESLİ BAHARATLI PEYNİRLİ PİŞİ

Malzemeler:

•1 yumurta

•1 cay bardagi süt

•1 cay bardagi yogurt

•1 paket kabartma tozu

•1 cay kasigi tuz

•aldigi kadar un(yumusak bir hamur elde edinceye kadar)

ama tabiki ben unu sinangil domatesli baharatlı ekmek unu kullandım.Dilerseniz normal un kullanabilirsiniz.....ama bu unu denemenizi tavsiye ederim... Kuru domatesle birlikte çok ilginç ve hoş kokulu baharatlar var içerisinde....
Ayrıca buradan SİNANGİL UNLARINA TEKRAR HEDİYELERİ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİM...

Hepsini karistirip yumusak hamur elde edip yarim saat kadar dinlenmeye birakin.Merdaneyle hamuru yarim cm kalinlikta acip bardakla yuvarlaklar kesin. Yuvarlaklarin bir tarafına kor peyniri koyup ikiye katlayın ve yagda kizartip sicak sicak servis yapmanızı tavsiye ediyorum.

Afiyet olsun....

FINDIKLI TIRTIL KURABİYE

MALZEME:
250 gr. margarin(yumuşak)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paketkabartma tozu
1 paket vanilya
3,5 su bardağı un
SÜSLEMEK İÇİN:
hindistan cevizi
marmelat
yada 1 paket grazür
YAPILIŞI:
Margarin,şeker,sıvıyağ,yumurta iyice karıştırılır...Un,kabartma tozu,vanilya eklenip hamur yapılır...Hamurlar tırtıl kalıbından veya krema tulumbasından istenilen uzunlukta sıkılır..150 derecedeki fırında pişirilir.
Piştikten sonra soğutulur aralarına marmelat sürülür,uclarına da sürülüp hindistan cevizi veya fındığa bulanır...Ben yuvarlakların hamuruna 1 çay bardağı fındık kırığı ve biraz daha un  ekledim.
isterseniz glazür ile de süsleyebilirsiniz...
HERKESE AFİYET OLSUN.....

SEMİZOTLU KEK

Malzemeler

1,5 bardak un

1 bardak mısır unu

3 yumurta

1,5 su bardak süt

1 su bardak sıvı yağ

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı şeker

1 adet domates

1 tatlı kaşığı nane

1 adet kabartma tozu

Önce yumurta tuz şeker iyice çırpılır.sonra sırayla önce sıvı sonra katı malzemeler ilave edip karıştırılır.

ve yaklaşık 25 cm çapındaki tepsiye dökülüp üzerine dilimlenmiş domates dizilir....

180 derece fırında 1 saat pişirilir ve soğuduktan sonra servis yapılır....

HERKESE AFİYET OLSUN....

BERRA BİRSENE 1 YAŞ PASTASI

Uzun zamandır yazamadım blogda malum kilo vermeye çalışıyorum, yukarıda görüldüğü gibi sadece özel siparişlerde mutfağa girmeye çalışıyorum...

Bu pasta da benim biricik kızım halasının kuzusu Berra Birsenim için yapmıştım.....

KLASİK SADE PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Un

· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

· 1 Paket Kabartma Tozu

· 1 Paket Vanilya

Pandispanya Yapılışı

· Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın. Şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın.

· Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpın. Şeker eriyince yağı ve (yoğurtlu tarifi yapıyorsanız) yoğurdu ekleyin ve çok az çırpın.

· Toz malzemeleri (nişastalı tarifi yapıyorsanız, nişasta ile birlikte) birlikte eleyin, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın. (bu aşamada mikser yerine çırpma teli yada tahta kaşık kullanırsanız daha iyi olur)

· Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. (Benim fırınım tam 1 saatte pişiriyor ve ben 55 dk. dan önce kapağını kesinlikle açmıyorum, siz fırınınızın performansına göre 45. dakikadan sonra kapağı çok az açarak kontrol edebilirsiniz)

* NOTLAR *

•Pandispanyanızın yumuşacık olması için, yumurta aklarını ve sarılarını ayrı ayrı çırpmanız çok önemli. Yumurta aklarını mutlaka cam kasede çırpmanız gerekiyor aksi takdirde ne kadar uğraşırsanız uğraşın, katılaşmıyor.

•Pandispanyanıza ekleyeceğiniz sıvı malzemeleri (yoğurt, yağ, erimiş çikolata yada hazırlanmış krem şanti gibi) yumurta sarılarını şeker ile çırptıktan sonra, şeker eridiğinde ekleyin.

•Kuru malzemeleri ayrı bir kabın içine ve mümkünse iki kez eleyin.

•Kalıbınızı mutlaka katı yağ ile yağlayın ve üzerine un serpin. Eğer kelepçeli bir kalıp kullanacaksanız kalıbın sadece alt kısmını yağlayın, kenarlarını yağlamayın. (Pandispanyanız pişerken yan duvarlara tırmanacak ve yağlı olmadığı için tutunacaktır) Piştikten sonra kenarından bir bıçak ile geçerek kalıbın kelepçesini kolaylıkla açabilirsiniz.

•Pandispanyanızı, kolaylıkla katlara ayırabilmeniz ve çok daha lezzetli olması için bir gün önceden pişirin.

•Klasik ve nişastalı pandispanyaları, pasta yapmadan önce ılık şekerli su veya reçelli su ile ıslatın.

•Yoğurtlu pandispanya ve krem şantili pandispanyayı ıslatmanıza gerek yok, özellikle yoğurtlu pandispanyanın kendinden nemli ve sünger gibi bir yapısı oluyor.

 

TARİF HÜNERLİ BAYANLAR SİTESİNDEN.....

 

Bu pandispanya tarifini kullanarak 3 ölçüden hamur oluşturdum ve  fırın tepsisine yağlı kağıt sererek hamuru eşit olarak iki fırın tepsisine döktüm.40 dakika kadar pişirdim ve pişer pişmez sıcakken yağlı kağıttan çıkarttım ve soğumaya bıraktım.

ARA KREMASI İÇİN:

2 lt süt

1 paket çikolatalı puding

1 çorba kaşığı mısır nişastası

3 çorba kaşığı un

1 kaşık tereyağ

1 yumurta

4 çorba kaşığı kakao

250 gr labne peyniri

Labne peyniri hariç tüm malzemeyi tencereye koyup çırparak koyulana kadar karıştırıyoruz ocaktan aldıktan sonra labne peynirinide ilave ederek bir güzel çırpıyoruz.Damla çikolata ile iki kek arasına kremasını sürüyoruz.
En üstüne 200 ml kremayı ısıtıp kanayan kremaya 400 gr çikolata ilave edip erittim. soğumaya bırakıp çırparak pastanın en üzerine dökerek soğumaya bıraktım....
buzdolabında 1 gün bekledikten sonra sertleşen çikolatanın üzerine krem şanti ile 1 yazdım ve sonra en üstüne renkli şekerleme ile çiçekler yaptım...
herkes çok beğendi......

HERKESE AFİYET OLSUN.....

 

KIZIM VE DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Günler ne kadarda hızlı akıp geçiyor bir yaşınıda acı tatlı telaşlı günlerle doldurduk....

Kızım yalnız doğum gini işini çok sevdi yaş pastayı ne zaman görse mum istiyor....

Geçen sene kendim yapamamıştım bu yıl zorda olsa telaşlada olsa pastayı kendim yaptım....

26cm kelepçe ve 18 cm kelepçeli kalıp kullandım

PANDİSPANYASI
5 yumurta
bir su bardağı şeker
yarım kahve fincanı sıvıyağ
bir su bardağından bir parmak az un
1,5 yemek kaşığı nişasta
bir paket kabartma tozu
bir paket vanilya
şeker ve yumurtayı iyice 10 dakıka çırptıktan sonra sıvıyağı eklenir,kalan malzemeyi eleyerek yumurtalı karışıma ilave edip en düşük devirde çırpılır ve 150 derecede 30-45 dakıka kadar pişirilir.

18 cm kalıp için ise aynı ölçüler sadece 3 tane yumurta kullandım.
pandispanyalar teker teker pişirilir ve soğumaları için tezgaha aldım o sırada kremasını hazırladım.

ALT KAT KREMASI
250 gr bögürtleni bir cay bardağı şeker ile biraz pişirdim 10 dakıka yeter böğürtlenler suyunu bırakıyor ,o suyla alt pandıspanyayı biraz daha su ilave edip ıslattım,bu arada süzgece aldığım bögürtlenlerin iyice suyu süzüldükten sonra bir su bardağı soğuk süt ile çırptığım krem şantinin içine böğürtlenleri katarak karıştırdım buzdolabında 10 dakika beklettim.dolaptan aldığım kremayı 2 ye bölüp ıslattıgım pandıspanyanın arasına sürdüm ve üzerini bir su bardağı süt ile bir poşet daha krem şantiyi çırptım onu bir kenarda beklettım çünkü pastaların birbirine yapışması için onunla alt katı sıvadım.

ÜST KAT KREMASI
tüm pastayı sıvamak için ayırmış olduğum krem şantinin bir kısmını kullandım,ama ilk önce üst pandispanyayı ikiye bölüp portakal kabugu marmeladından sulandırıp ıslattım ve bir tane muzu dilimleyip kekin arasına dizdim birz da kremsanti sürüp üst katı da hazırlamış oldum.daha sonra pastanın tamamını krem şanti ile sıvadım ve dolapta beklemeye aldım.

DIŞ SOSU
1 paket krema
2 paket 120 gr bitter çikolata
ve glazür şekerleme ile süsleme tüpleri

krema bir müddet kaynatılır kaynayan kremaya çikolatalar atılır ve eritilir bir miktar soğutulduktan sonra pastanın en dış kısmı kaplanır.

TENCERE KEBABI

SEBZELİ TENCERE KEBABI

Malzemeleri

300 gr. Dana kuşbaşı

1 orta boy soğan(küp küp doğranmış)

1 yemek kaşığı domates salçası

Biraz tuz,kekik

Su

Hazırlanışı:

1-Öncelikle etleri iyice yıkayıp süzüyoruz.Çelik tencerede üzerini tam geçmeyecek kadar su ile kapağın üzerine bir ağırlık koyarak orta ateşte pişiriyoruz.
(etin pişme süresi değişebiliyor benim ki yaklaşık 60 dk. da pişti)

2-Et yumuşayınca etin suyunu bir kaba döküp,tenceredeki etin üzerine soğanları, biraz sıvı yağı ilave edip soteliyoruz.

3-Salçayı tencereye ekleyip iyice karıştırıyoruz.
 4-Ocaktan indirirken kekik ve tuzunu ilave edip,Sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet olsun

KIZIM 2 YAŞINI DOLDURMAK ÜZERE

KURU BAMYA

Malzemeler :

50 gr. Kuru Bamya

6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1 Adet Soğan

1Tatlı Kaşığı Domates Salçası

1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

1 Tatlı Kaşığı Nar Ekşisi

4 Su Bardağı Kaynar Su

1/2 Çay Kaşığı Karabiber

1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık :

Soğan soyulacak, yemeklik doğranacak. 4 Su bardağı kaynar Su hazır edilecek.

Bamya’nın Haşlanması:

Tencere’ye 5 Su bardağı su konulacak, kaynatılacak. Üzerine 1 Yemek Kaşığı Sirke ve bamya ilave edilecek. Düşük ısıda, 15 Dakika süre ile haşlanacak. Haşlanan bamyalar süzülecek ve soğutulacak. Bamyalar iplerinden ayrılacak, haşlama suyu kullanılmayacak

Maharetini Göster :

Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine soğan ilave edilecek düşük ısıda kavrulacak. Tencerenin orta yerinden yer açılacak, domates ve biber salçası katılacak, kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Üzerine 4 Su bardağı kaynar su, bamya, nar ekşisi, karabiber ve tuz ilave edilecek, karıştırılacak. Yemeğin tuz’u karar hale getirilecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 60 Dakika süre bitiminde bamya yemeğiniz servise hazır. Sonrası malum.

Not:

Fazla miktarda bamya haşlamak isterseniz buradan tarifine uygun olarak haşlayabilirsiniz. Haşlanmış bamyalar derin dondurucu da saklanabilir. Biber salçası kullanmak istemezseniz, 1 Yemek kaşığı domates salçası kullanabilirsiniz.

www.klasiktatlar.com dan aldım tarifi bu kuru bamyayı Konya da bol bol yemiştim.... birde kendim yapayım dedim....

Bir süre daha işlerimin yoğunluğu sebebi ile tarifler biraz gecikecek....

HERKESE AFİYET OLSUN....

KIYMALI YUMURTA

Çok basit diye bazen yazasım gelmiyor bu tür tarifleri ama anladım ki yazmam gerekiyor çünkü aramızda abiye kuzu gibi yemek yapmayı bilmeyenler var.... aslında kınamak değil bu içlerinden gelse yapabilecekler ama denemeye korkuyorlar...belkide içlerinden gelmiyor... Neyse bu tarifimizde onlar için gelsin... Zor zamanların özellikle yorgun işten gelen bayanların sıkça başvurduğu bir yemeğimiz kıymalı  yumurtamız.....

250 gram kıymayı kızgın tavaya atıyoruz eğer kıymamız yağsız ise önce iki kaşık yağ ekliyoruz...

biraz kavurduktan sonra  üzerine ince kıyılmış 2 adet taze soğanımızı ekleyip 2 dakika kadar daha kavuruyoruz. Sonra üzerine doğranmış 2 şer adet küp doğranmış domates ve biber ilave edip karabiber tuz biraz kimyon koyup pişmeye bırakıyoruz....

biraz pişince 3 adet yumurta kırıp tuz ilave ederek tavamıza bir kapak kapatıp sarılar tam pişmeden ocaktan alıyoruz.... Tabi zevke görede değişebilir.... İsterseniz daha çok da pişirebilirsiniz.....

Herkese afiyet olsun......

KADINBUDU KÖFTE

Malzemeler

750 gr yağsız dana kıyma

2 soğan, rendelenmiş

3 çorba kaşığı pirinç

1 yumurta, köfte içine koymak için

2 yumurta kızartmak için, çırpılmış

1/2 demet maydanoz, ince doğranmış

4-5 çorba kaşığı galeta unu

tuz, karabiber, kimyon

kızartmalık yağ

Yapılışı

Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra, bir bardak sıcak suda yaklaşık 15 dk kadar yavaş haşlayıp suyunu çektirin.

Tencereye yağ koymadan soğanı, maydanozun yarısı ile kıymanın yarısını koyup suyunu çektirerek iyice kavurun. Kavrulmuş et ile kalan çiğ kıymayı karıştırın.

Maydanozun kalan yarısı, tuz, karabiber, kimyon ve 1 adet yumurtayı da ilave edip yoğurun. Pirinçler ezilmemesi için en son koyup biraz daha yoğurun.

Kıymalı karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp oval yassı köfteler yapın.

Köfteleri önce galeta ununa sonra da yumurtaya bulayıp kızartın.

Afiyet olsun !

Tarif sevgili özlemin günlüğü sitesindendir.....

KÖZ PATLICAN SALATASI

MALZEMELERİMİZ

1 adet közlenmiş top patlıcan

2 adet közlenmiş biber

2 adet közlenmiş domates

2 adet taze soğan

1 kaşık yağ

1 kaşık nar ekşisi

bir tutam tuz

hepsini küçük küçük doğrayıp karıştırıyoruz... ortaya harika bir salata ortaya çıkıyor... Tam diyet yapanlara göre tavsiye ederim......

AFİYET OLSUN...

PATATESLİ KÖFTE

500 gr kıyma

1 büyük rendelenmiş soğan

biraz maydanoz

biraz dereotu

1 tatlı kaşığı tuz

 1 yumurta

1 çay bardağı galeta unu

 karabiber kimyon

1 adet haşlanmış patates rendesini

,hepsini yoğurup küçük top köfteler elde ettim...sonra bunları kızarttım.... ayrı bir tencereye çok az yağ koyup 1 çorba kaşığı unu çok az kavurdum sonra soğuk su ilave ettim..... su kaynadıktan sonra önce patatesleri çiğ olarak ekledim sonra pişmeye yakın ayrı bir tavada kızartılmış köftelerimi ekledim... En son haşlanmış bezelye ekledim.

HERKESE AFİYET OLSUN

ÇÖREK OTLU KURABİYE

MALZEMELER

125 gr oda sıcaklığında margarin

4 yemek kaşığı çörek otu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay bardağı sıvıyağ

2 dolu yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta (sarısı yüzüne sürmek için)

1 yemek kaşığı şeker

Yeterince un

Önce sıvı malzemeleri karıştırın sonrada katı malzemeleri ve enson un ve kabartma tozu koyarak ele yapışmayan hamur olana dek yoğurun...

sonra 2cm kalınlığında açıp kalıplarla kesin istediğiniz şekli verin sonra üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede yarım saat pişirin....

HERKESE AFİYET OLSUN.........