ZERDE

Zerde Tarifi

Malzeme:

1 çay bardağı baldo prinç

2 su bardağı toz şeker

1 çay kaşığı safran

1 çay kaşığı zerdeçal

1 yemek kaşığı nişasta

6 bardak su

nar tanesi

şam fıstığı
tarçın

kuş üzümü

gül suyu

Hazirlanisi

Bir tencereye 6 bardak suyu ve pirinçleri koyup iyice yumuşayana kadar pişirelim,  şekeri ilave edelim. Ardından zerdeçalla safranı ve nişastayı ılık suda inceltip  kaynayan karışıma ilave edelim,kaynamaya devam etsin çok koyu olmıyacak kıvama gelince kaselere dökelim üstüne gül suyu serpelim kuş üzümü,nar taneleri ve tarçınla süsleyip servis yapalım....

AFİYET OLSUN....

KEMALPAŞA TATLISI

Hazır pratik  bir tatlı... Ansızın yemeğe gelen misafirlerim için hep bir paket bulundururum evde... Çünkü eşim misafirlikte daha oturuyor bile olsam '' HAYATIM AKŞAMA YEMEKTE NE VAR?'' sonrasında kimle yemek yemek istedğini söyler... Tabiki bende her zaman olduğu gibi TAMAM HAYATIM BİR ŞEY LAZIM DEĞİL EVDE TATLI MALZEMEME KADAR HER ŞEY VAR dedikten sonra yemeğin yanına yetiştirdiğim sık yaptığım tatlılardan biridir....

Aslında  bazılarımıza kolay ve denemesi cesaret gerektirmeyen bir tatlı gibi görünsede aramızda denemeyenlerin bile olduğunu görünce yayınlamaya karar verdim.... hazır bir paket kemal paşa tatlısı alınır ve üzerindeki tarife göre yapılır...  Belki çoğunuz diyorsunuz ki evet gülsüm ne varki bunda ?

Hayır öyle değilmiş mutfak işi cesaret ve sevgiyi birlikte istiyor... Birşeyleri denemeye cesaretin varsa birde yedirip içirmeyi seviyorsan;  en güzel sohbetlerin yemek sohbetleri olduğunu düşünüyorsan;hele bir de benim gibi boğa burcuysan; bizlere mutfakta herşey kolay geliyor... Ama aramızda bu tatlıyı denememiş olanlar olduğu için yayınlıyor tavsiye ediyorum....

Özellikle tahinle servis yapılırsa daha bir lezzetli olur...

AFİYET OLSUN....

YİNE AŞURE YAPTIM:)

Aşure İçin Gerekli Malzemeler

500 gram aşurelik buğday

1 çay bardağı gülsuyu

1 su bardağı nohut

1 çay bardağı kavrulmuş ceviz

2 su bardağı süt

1 çay bardağı kuş üzümü

1 su bardağı kuru fasulye

1 kg tozşeker

1 su bardağı çekirdeksiz üzüm

1 çay bardağı kavrulmuş susam

Mevsimine göre nar yada  üzüm

1 su bardağı kuru incir

Tarçın

1 su bardağı kayısı

3 çorba kaşığı dolma fıstığı

1 çay bardağı pirinç

Aşurenin Yapılışı

Aşureye başlamadan önce buğdayı ayıklayıp, geceden bol su ile ıslatınız. Ardından fasulye, pirinç ve nohutu da ayrı ayrı ıslatarak birgün sonrası için ayrı ayrı haşlayınız.Ama ben genelde fasulye ile nohutu tefal clipsoda 20 dakika aynı anda haşlasam yetiyor. Bir tencereye buğdaylar ile birlikte buğdayların yaklaşık iki misli kadar su koyunuz. Sonra ağır ateşte hiç karıştırmadan buğdaylar iyice yumuşayıp, keşkek kıvamına gelene  kadar pişiriniz. yine buğdayı clipsoda 1,5 saat haşlasanız yeterlidir.Sonra buğdaya daha önceden haşlatıp hazırladığınız nohutu, fasulyeyi ve pirinci ilave edip, iyice pişiriniz. Şekeri, sütü ve gül suyunu da ekleyip 10 dakika daha kaynatınız. Ayrı ayrı  kayısı, incir ve üzümü sırası ile ilave edip üzümler şişinceye kadar pişiriniz.

Suyunu istediğinize döre ilave edipayarlayabilirsiniz.. Tatlıyı ateşten alıp, kâselere boşaltınız. Soğuduktan sonra üzerlerine tarçın nar, ceviz, dolmalık fıstık ve susam ile süsleyerek ikram ediniz.

Ramazan ayında bir gece saat 11 de başlayıp 3 te aşuremi hazır edip sahurda ikram etmiştim. ertesi gün iftara da tatlım hazır olmuştu... vaktim olsa bayramda da yapmak isterdim ama olmadı.... Anlattığımız kadarda zahmetli değil aslında malzemeyi azaltarak ara ara da yapmak istiyorum bundan sonra...

HERKESE AFİYET OLSUN....

CEVİZLİ PELTE

MALZEMELER

500 ml su

2 çorba kaşığı buğday nişastası

1 su bardağı şeker

biraz kıyılmış ceviz

önce su ve şekeri şerbet olarak kaynatıyoruz daha sonra nişastayı bir kapta az bir sulandırarak şerbetin içine karıştırarak ilave ediyoruz. üzeri göz göz olunca atesten alıp servis kaplarımıza boşaltıyoruz....

servis etmeden önce üzerini ceviz ile süsleyebilirsiniz.....

Hafif bir tatlı yaz iftarlarına da çok yakışacaktır....

Bizim buralarda çok sık yapılır....

HERKESE AFİYET OLSUN.....

PROFİTEROL

İlk kez profiterol yaptım zor birşey zannederdim hep....

sevgili Müge hanımın tarifi ile çok basitleşti.....

işte o tarif geliyor.......

ama ben çok yoğun çikolata sos sevmediğim için sadece hazır çikolata sostan azıcık sıkmakla yetindim....

sizin zevkinize kalmış artık....

Tarifimi Ramazan Etkinilikleri için http://cafemis.com/   ve http://gelibolu17.blogspot.com/  a gönderiyorum

Malzemeler

Hamuru için;

1,5 Su Bardağı Su

100 Gr. Margarin

1 Su Bardağı Un

5 Adet (Orta Boy) Yumurta

1/2 Çay Kaşığı Tuz

1/2 Çay Kaşığı Şeker

İç Kreması için;

2,5 Su Bardağı (500 ml) Süt

2 Çay Bardağı Toz Şeker

1 Çay Bardağı Un

2 Tatlı Kaşığı Nişasta

1 Paket Vanilya

2 Yumurta Sarısı

Profiterol Hamurunun Yapılışı;

Küçük bir tencereye suyu koyun ve kaynatın.

Su kaynayınca margarini ekleyin ve eritin.

Margarin eriyince un, tuz ve şekeri ekleyin ve çırpma teli hızlıca karıştırın. Sulu bir hamur kıvamında olan karışım kaynayınca (göz göz olunca) altını kapatın ve tezgahın üstünde 5-10 dk. ılınması için bekleyin.

Karışım ılınınca yumurtaları TEKER TEKER ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra el mikseri (parçalayıcı bıçaklı olan) ile iyice çırpın. Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarlayın.

Karışımı buzdolabına kaldırarak yaklaşık 1 saat iyice soğutun.

Tepsinizi hafifçe yağlayın.

Karışımdan bir çay kaşığı alarak, ikinci çay kaşığı ile itmek suretiyle, kabarma payı olması gerektiği için, 2cm. aralıklarla dizin.

Önceden 200 derece ile ısıtılmış fırına koyun.

20 dk. 200 derecede pişirin, daha sonra ısıyı 150 dereceye düşürerek 25 dk. daha pişirin. Fırını kapatın. Fırının kapağını açmadan içinde 10-15 dk. daha bekletin.

Soğuyunca hazırladığınız kremayı sıkma tüpüne doldurun ve orta kalınlıkta bir uc takın.

Hamur topunun yanından veya altından, tüpün ucunu batırın ve içine kremayı sıkın.

1 Paket hazır çikolata sosunu 2,5 su bardağı süt ile pişirin. (Ben yine mikrodalga fırında pişirdim.)

Sos ılınınca hamurların üzerine gezdirin.

İç Kremanın Yapılışı;

Vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve vanilyayı ekleyin. Sürekli karıştırarak yada mikser ile çırparak soğutun.

NOT 1 : Profiterol hamurlarını fırına verdikten sonra hiç bir aşamada (pişerken ve fırının içinde soğurken) fırının KAPAĞINI AÇMAYIN. En önemli kural budur.

NOT 2 : Bir diğer önemli kural yumurtaların mutlaka teker teker eklenmesi ve her eklenen yumurtanın karışıma çok iyi yedirilmesidir. Ben bu aşamada el blendırını kullanıyorum.

NOT 3: Profiterol (masa tenisi topu gibi) küçük toplar halinde olsun istiyorsanız, çay kaşığı ölçüsü idealdir. Küçük ekler boyunda isterseniz 2 çay kaşığı kadar hamur alın ve serçe parmağınız kalınlığında ve uzunluğunda yapın.

NOT 4: Profiterol hamurlarını piştikten sonra bir kaseye koyup, üzerini strech film ile kaplayarak buzdolabında 3-4 gün saklayabilir, servis edeceğiniz zaman krema ile doldurma ve soslama kısmını yapabilirsiniz.

NOT 5: Bu ölçüler ile iki büyük tepsi profiterol hamuru elde ediliyor. İlk tepsinin tüm pişirme ve soğutma işlemi tamamlandıktan sonra, fırını tekrar ısıtıp aynı işlemleri ikinci tepsi içinde yapmalısınız.

KAYNAK: hunerlibayanlar.blogspot.com 

KİVİLİ GÜLLAÇ VE İLK İFTAR SOFRAMIZ

KİVİLİ GÜLLAÇ

 DOKUZ KİŞİLİK 2011 YILI İLK İFTAR SOFRASI

MENÜ:

Kulak şehriye çorbası

tarhana çorbası(yoğun istek üzerine)

Çiğ köfte

Mevsim Salata

Fırında güveç

Fırın Pilavı

Güllaç

GÜLLAÇ

Malzemeler :

•10 yaprak hazır güllaç

•2.5 litre süt

•2.5 su b.toz şeker

•1 su b.pudra şekeri

•1 su b.hindistan cevizi

•yarım çay b.gülsuyu

yeşil fıstık ve file fındık

Süslemek için:

•kivi

Hazırlanışı :

Tencereye 2.5 litre sütü alın ve ılıtın.Daha sonra üzerine 2.5 su bardağı toz şekeri ilave edin.Üzerine gülsuyu ilave edin.

Yuvarlak bir kaba ilk önce bir kepçe sütten dökün.Daha sonra 1.güllacı parlak kısmı üstte kalacak şekilde tepsiye alın.

Üzerine sütten dökün ve bu şekilde 5 adet güllacı hazırlayın.

Güllacın yarısına gelince üzerine pudra şekerini yarısını,hindistan cevizinin yarısını,yeşil fıstık,file fındık ilave edin.Tekrar kalan 5 adet güllacı aralarına süt dökerek hazırlayın.Kalan pudra şekerini ve hindistan cevizi ialve edin.En üstüne tekrar süt ilave edin.Güllacın üzerine toz yeşil fıstık ve kiraz şekerlemesi ila süsleyek servis edin.

Ben güllacı yaparken http://www.oktayustam.com/tarifler/5359-saray_usulu_gullac.html sitesindeki tarifi uyguladım fakat fıstık az kaldığı için ve şekerlemem olmadığından kivi ile süsledim..... çok hafif ve güzel oldu....

Diğer tariflerimde teker teker gelecekler elbette ama bugünün yorgunluğunu önce atmam gerekirdi....

Annem babam erkek kardeşim eşi kız kardeşim ananem dedem halamın torunu ayşegül  iftarda misafirimdi....

ilk iftarda kalabalık bir sofra olsun istedim öyle de oldu....

harikaydı..... darısı diğer iftarlara artık.....
AYRICA BU TARİFİMİ  RAMAZAN ETKİNLİKLERİ İÇİN  CAFEMİS VE GELİBOLU 17 YE GÖNDERİYORUM.....

HERKESE AFİYET OLSUN.....

HAŞHAŞLI TATLI

Kek:

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı irmik

1,5 su bardağı un

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı haşhaş tohumu

1 paket kabartma tozu

Yumurta ve şeker beyazlaşıncaya kadar iyice çırpılır.Un hariç diğer malzemeler eklenir ve çırpılır. en son un ve kabartma tozu dökülerek bir miktar daha çırpıldıktan sonra yağlanmış  borcama dökülür ve 170 derecede pişirilir.

Şerbet :

1 su bardağı su

1 su bardağı şeker
bir kaç damla limon suyu

şerbet ılıkken ılık kekin üzerine dökülür...

HERKESE AFİYET OLSUN....

Her güne bir ayet meali yayınlamaya karar verdim.... Hem kendim öğrenmiş hemde sitemi takip edenlere yararlı olmuş olurum diye düşündüm... Diyanet işleri başkanlığının mealini paylaşacağım sizlerle...


KURAN'I KERİM TÜRKÇE MEALİ
1-el-FÂTİHA
Müddesir sûresinden sonra Mekke'de inmiştir. 7 (yedi) âyettir. Kur'an'ın ilk sûresi olduğu için açış yapan, açan manasına "Fâtiha" denilmiştir. Diğer adları şunlardır: Ana kitap manasına "Ümmü'l-Kitâp" dinin asıllarını ihtiva eden manasına "el-Esâs", ana hatlarıyla İslâm'ı anlattığı için "el-Vâfiye" ve "el-Seb'u'l-Mesânî", birçok esrarı taşıdığı için "el-Kenz". Peygamberimiz "Fâtiha'yı okumayanın namazı olmaz" buyurmuştur. Onun için, Fâtiha, namazların her rekâtında okunur. Manası itibariyle Fâtiha, en büyük dua ve münâcâttır. Kulluğun yalnız Allah'a yapılacağı, desteğin yalnızca Allah'tan geldiği, doğru yola varmanın da doğru yoldan sapmanın da Allah'ın iradesine dayandığı, çünkü hayrı da şerri de yaratanın Allah olduğu hususları bu sûrede ifadesini bulmuştur. Kur'an, insanlığa doğru yolu göstermek için indirilmiştir. Kur'an'ın ihtiva ettiği esaslar ana hatları ile Fâtiha'da vardır. Zira Fâtiha'da, övgüye, ta'zime ve ibadete lâyık bir tek Allah'ın varlığı, O'nun hakimiyeti, O'ndan başka dayanılacak bir güç bulunmadığı anlatılır ve doğru yola gitme, iyi insan olma dileğinde bulunulur. Hicretten önce nazil olmuştur. 7 ayettir.
1. Rahmân (ve) rahîm (olan) Allah'ın adıyla.
2. Hamd (övme ve övülme), âlemlerin Rabbi Allah'a mahsustur.
3. O, rahmândır ve rahîmdir.
4. Ceza gününün mâlikidir.
5. (Rabbimiz!) Ancak sana kulluk ederiz ve yalnız senden medet umarız.
6. Bize doğru yolu göster.
7. Kendilerine lütuf ve ikramda bulunduğun kimselerin yolunu; gazaba uğramışların ve sapmışların yolunu değil!  

KUŞ ÜZÜMLÜ İRMİK TATLISI

Üzümlü İrmik Helvası

Malzemeler

3 su bardağı irmik

2 su bardağı şeker

300 gr margarin

2 su bardağı süt

2,5 su bardağı su

2 yemek kaşığı fıstık(isteğe bağlı)

2 yemek kaşığı kuru üzüm

Hazırlanışı

Bir kapta yağı eritelim.Yağımız kızardıktan sonra fıstık kullancaksanız onları atarak kavurun yoksa irmiği ekleyerek orta ateşte kavurmaya devam edelim(yaklaşık 15 dakika.)irmikler pembeleşmeye yakın kuru üzümleri de atın.Diğer taraftan başka bir kapta su ile şekeri kaynatalım. Sütü de ısıtalım. Kavurduğumuz irmiğe şerbeti ardından da sıcak sütü yavaş bir şekilde ilave edelim. Bu aşamada eklediğiniz şerbet sıçrayabilir dikkatli olmanızı öneririm. Tencerenin kapağı yakınınızda olsun ilk sıçramalar geçene kadar kısa bir süre kapağı kapatın. Daha sonra kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar karıştıralım. İstediğimiz kıvama gelince karıştırmayı bırakarak ateşten alıp, kapağını kapatıp demlenmeye bırakalım.

Afiyet olsun.

Tarif Ferahkahvesi ne aittir.

YASSI KADAYIF

HERKESE İYİ BAYRAMLAR.....

Yassı kadayıf hamuru için

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1.5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker,1 çay kaşığı tuz

şerbeti için

2 su bardağı su,2 su bardağı şeker,dörtte bir limon suyu

Bulamak için 1 yumurta,kızartmak için sıvıyağ,içine dövülmüş ceviz

YASSI KADAYIF YADA TAŞ KADAYIFIN YAPILIŞI

Bütün hamur malzemeleri karıştırın ve krep hamurunda birazcık katı bir bulamaç elde edin.Ilık bir yerde mayalanana kadar bekleyin.

yapışmadığından emin olduğunuz bir tavaya,ısındıktan sonra mayalanan hamurdan birer yemek kaşığı alıp düzelterek yayınız.kadayıfların sadece bir yüzünü pişirip tavadan alınız.

benim ölçümle 53 tane kadayıf oldu.kadayıfları biraz daha büyük yapabilirsiniz fakat böyle daha şık duruyor.

Pişen taş kadayıflar soğuduktan sonra pişmemiş olan tarafına iri dövülmüş ceviz koyup resimde gördüğünüz gibi ağzına bastırarak kapatınız.

Bir tane yumurtayı iyice çırpın,kadayıfın sadece kapattığınız tarafını yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.Kızaran kadayıfları önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atın.İki dakika kadar bekletip çıkarın.takıldığınız yerleri sorabilirsiniz,kolay gelsin…Taş kadayıflarınız hazır afiyet olsun....

Tarif cahidejibeke aittir.....

MİDYE TATLISI

Tarifini  http://kayserimutfagi.blogcu.com/  dan aldim. İlk kez denedim ve çok başarılı bir tarif oldu. Hatta o kadar başarılı ki bayram tatlısı olarak da midye tatlısı yapmayı planladık.... İftara gelen misafirlerimizde bu tatlının lezzetine onay verdiler...

Herkese tavsiye ederim arkadaşlar.....

Ayrıca yorum yazan arkadaşlar arasında denemeyenler en kısa zamanda denemelerini tavsiye ederim.... ama dikkat edin hamuru rulo haline getirip kesdikten sonra elinizde hafifçe açın ve katmanların dağılmaması için cevizi koyduktan sonra dikkatlice kapatın...

çünkü çok narin bir hamur haline geliyor....

birde farklı bir lezzet olması için hamurun içine 2 çorba kaşığı sakızlı muhallebi tozu ekledim.... o damla sakızı kokusu farklı bir hava kattı tatlıya.....

Malzemeler:

1 cay bardagi siviyag

1 cay bardagi süt

½ paket yas maya

1 yumurta

1 tatli kasigi seker

bir tutam tuz

aldigi kadar un

içi için ceviz ve üzerine sürmek icin 1 yemek kasigi tereyagi

hamuru acmak icin nisasta

Serbeti icin 3 su bardagi su, 3 su bardagi seker

Hazırlanışı:

Öncelikle serbeti hazirlayin ve soğumaya bırakin. Hamur icin siviyag, süt, seker maya tuz ve yumurtayi bir kaba alin ve elinizle iyice karistirdiktan sonra unu ekleyin. Yumusak ele yapismayan bir hamur elde edin.

Hamuru 20 dakika dinlendirdikten sonra 6 bezeye bölün, nisasta yardimiyla her birini yemek tabagi büyüklügünde acin ve üst üste koyun. Sonra hepsini birlikte yaklasik 50 cm büyüklügünde acin, sikica rulo yapin ve 1 cm kalinliginda kesin. Her bir parcayi elinizle bastirarak acin ve icine ceviz koyduktan sonra ikiye katlayin üzerlerine eritilmis tereyagi sürün ve önceden isitilmis 180 derece firinda kizarana kadar pisirin. Sicak tatlinin üzerine soguk serbeti dökün. ..

AFİYET OLSUN.....

PORTAKAL AROMALI KAKAOLU PUDİNG

MALZEMELER

1 Paket çikolatalı puding

1 litre süt

Biraz hindistan cevizi

Bir portakal kabuğu rendesi ve suyu

8 adet kedi dili bisküvisi

Süt portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi ve puding tencerede pişirilir. hafif ıslatılmış kedi dilleri servis kaplarının dibine yerleştirilir ve üzerine pişirdiğimiz pudingler dökülür.

servis etmeden önce hindistan cevizi serpilerek servis edillir.....

4 adet küçük porsiyon çıkıyor bu tariften ayrıca ben portakal ile kakaoyu çok yakıştırıyorum o yüzden bu şekilde bir ilave yaptım. Herkese tavsiye ederim....

AFİYET OLSUN....

DAMLA SAKIZLI JÖLELİ İRMİK TATLISI

Yine kermeste çok tutulan bir tatlım....

Malzemelerimiz....

1000 ml süt

10 kaşık şeker

11 kaşık irmik

3 kaşık sakızlı muhallebi tozu

1 paket vanilya

Tüm malzemeyi bir tencerede karıştırarak kısık ateşte kaynatıyoruz bir kez üzerinden kabarcık çıkınca ıslatılmış tepsiye döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz....

soğuduktan sonra jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayarak elimizde ne meyve varsa süslüyoruz

 Meyvelerin üzerine hazırladığımız jöleyi dökerek donmasını bekliyoruz.....

ve ortaya çok hafif harika bir tatlı çıkıyor....

HERKESE AFİYET OLSUN......

GÜL TATLISI

GÜL TATLISI

MALZEMELER:

1 Su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı yoğurt

1 su bardağı irmik

1 yumurta

 1/2 paket oda sıcaklığında margarin

1 paket vanilya

1/2 paket kabartmatozu

1 çorba kaşığı sirke

1 tutam tuz

Aldığı kadar un

1 su bardağı kadar ceviz yada fındık

1 tatlı kaşığı gıda boyası

 

ŞERBETİ :

3 Su bardağı su

2.5 Su bardağı şeker

1/4   limonun suyu

Yapılışı; Önce şerbetinin malzemelerini bir tencereye koyun ve kaynatın. Hamurun un , kabartmatozu ve vanilya hariç tüm malzemelerini karıştırın.Kabartmatozu , vanilyayı ve aldığı kadar unu ilave edin.Kulak memesi yumusaklığında bir hamur elde edilir.Hamur ikiye kesilir. Bir parçası merdane ile 3-4 mm kalınlığında açılır. Çay bardağı ile kesilir. 5 adet yuvarlak yarılırı üst üste gelecek şekilde yanyana dizilir. Rulo şeklinde sarılır ve ikiye kesilir. Ortalarına cevizyada fındık yerleştirebilirsiniz.170 derecelik  fırında üzerleri kızarana (25 dakika) kadar fırınlanır.ılık  şerbetini tatlı sıcakken üzerine dökün. Tatlıların şerbeti iyi çekmesi için alt üst cevirerek şerbeti iyice cekmesi saglanır.

Afiyet Olsun....

 

BAL KABAĞI TATLISI

MALZEMELER

1 kg. robotta rendelenmiş balkabağı

2 su bard. toz şeker

1 su bard. dövülmüş fındık

HAZIRLANMASI:

1-Balkabaklarınızı  robotta rendeleyin uzun şerit halinde.....

2-Üzerine toz şekeri serpip balkabaklarının sularını salmaları için 7-8  saat kadar kapağı kapalı bir şekilde bekletin.

3-En kısık ateşte balkabaklarınız yumuşayıncaya, şerbet hafif yoğunlaşıp azalıncaya kadar pişirin.

4-Tatlınızı servis tabağınıza alıp üzerine fındık  serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

hatta benimkinin altında birde dondurma vardı harika bir lezzet oldu.....

HERKESE AFİYET OLSUN....

BALKABAĞI TATLISINDAN PİRAMİT PASTA

DÜN yemekbahane-MÜGEDEN esinlendim annemde kabak getirdim sana soyulmuş deyince onlar gider gitmez yaptım tatlımı.... tarifi için mügenin sitesine buradan ulaşabilirsiniz....

gayet açık şekilde tarif verilmiş... Tek fark ben krem şanti ekledim ve cevizi bol:))

HERKESE AFİYET OLSUN.....

 bir kaç gündür tarif ekleyemedim siteme çünkü işyeri ev o kadar yoğun bir iş temposu içindeyiz ki anlatamam... bir taraftan ceza yeme ihtimalimiz olan bildirgeler beyanlar ay sonuna yetişecek yılbaşı işlemleri..... bir taraftan eşimin dükkan taşıma meselesi....

bir taraftan senin iş yoğunluğunu anlamayan sana iş buyuran yada emir veren hayatına karışan insanlar.......

neyse biraz doluyum sanırım galiba.... 

 İŞ+STRES+SİNİR+BEL AĞRISI+MOTİVASYON BOZUKLUĞU+

+EV İŞİ YANİ İKİNCİ MESAİ+ SENİ BOŞ OTURUYOR SANAN İNSANLAR....

Daha ne olsun hayatımda...........

ağzımızın tadı kaçtı en iyisi tatlı yiyelim tatlı konuşalım..... eşim gelecek birazdan daha yemek hazırlıkları tamtmlanacak... şimdilik hoşçakalın....

tarifim pçds 54 e hayattan azıcık a gidiyor.....

ANANASLI KİVİLİ TART

Bugün yayınlayacak tarifim yok derken bi fotoğraf gördüm yayınlamadığım.... ben bunu nasılda unuttum anlamadım ama kalmış işte aralarda..... iyikide kalmış.... annemlerden çaldığım meyvelerle yaptığım bi tarttı bu:)) ANNEME buradan sevgiler.....

MALZEMELER:

100 gr. terayağı(eritilmiş)

2 adet yumurta

1 tutam tuz

2 çorba kaşığı süt

2 silme çay kaşığı kabartmatozu

1 paket vanilya

125 gr.un

100gr toz şeker.

Kreması İçin:

3 su bardağı süt

3 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı nişasta

1 paket vanilya
7 çorba kaşıgı şeker

25 gr. margarin

Üzeri İçin:

Mevsim meyvaları..

Aynı zamanda üzerine son olarak tart jöleside kullanabilirsiniz.

Bir küçük paket hazır tart jölesi

Öncelikle tart kalıbımızı yağlayıp unluyoruz.Bütün hamur malzemeleri katıp mikserle çırpıyoruz.Kalıbımıza boşaltıp ,üzerini düzeltiyoruz. 

170 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.bir tencerede  kremamızın bütün malzemelerini koyup kaynatıyoruz.Koyulaşıp göz göz olunca ocaktan alıp soğutuyoruz.Soğumuş tart kekini kalıbından çıkarıp servis tabagına alıyoruz.Üzerine de soğumuş kremamızı boşaltıp eşit miktarda yayıyoruz.kivi ve ananası temizleyip kremanın üzerine yerleştiriyoruz.Arzu ederseniz son olarak hazır satılan tart jölesinide hazırlayıp meyvaların üzerine gezdirebilirsiniz.çünkü meyvelerin uzun süre kararmamasını sağlayacaktır.

Afiyet olsun...

KADAYIF DOLMASI VE ÇİÇEK KURABİYE

MALZEMELERİMİZ

2 yumurta

250 gram hamuru işi margarin

3 su bardağı un
1 su bardağı mısır nişastası

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

Un geniş bir kaba elenir. Ortasına bir çukur açılır ve tüm malzemeler eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur

Hamur 2 parçaya ayrılır ve kakao ile renklendirilir

Renklendirilen hamurdan küçük parçalar kopartılarak elde şekil verilir (istenirse kurabiye kalıplarıda kullanılabilir) ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.

180 derece önceden ısıtılmış fırında kağıttan ayrılacak hale gelene kadar yaklaşık 30-35 dk. pişirilir.

Malzemeler

300 gr ceviz

2,5 su bardağı toz şeker

½ kg burma kadayıf

3 adet yumurta

2,5 su bardağı su

½ adet limon

1 su bardağı süt

1,5 su bardağı sıvıyağ (kızartmada kullanmak için)

Yapılışı

Burma kadayıftan avuç içi kadar parçalar kopartın ve içine dövülmüş ceviz yerleştirin dolma sarar gibi sarın. Başka küçük bir kapta süt ve yumurtayı çırpın. Kadayıf dolmalarını bu malzemeye batırın ve daha önce bir tavada kızdırdığınız yağda kızarana kadar kızartın. Diğer bir tencerede su ve şekeri kaynatın ve kaynamak üzereyken limon suyunu ekleyin. Ilınması için kenara alın. Kızarttığınız kadayıf dolmalarınızı sıcakken ılımış şerbete atın ve biraz beklettikten sonra üzerlerini kaymak ve ceviz ile süsleyin.

HAVUÇLI ELMALI TOPLAR VE KISIR

MALZEMLERİMİZ
4 adet orta boy havuç
2 ader orta boy elma
yarım su bardğı süt
1 su bardağı toz şeker
1,5 paket pötibör bisküvi
1 su bardağı ceviz kırığı
hindistan cevizi
Hazırlanışı:
Havuçlar ve elmalar rendenin ince tarafında rendelenir.
Havuç ve elma rendesini tencereye alalım üzerine şeker ve sütü ilave ederek havuçlar suyunu çekene kadar pişirelim.
karışım ılıyana kadar bisküvileri rondoda veya elimizle ufalayalım.
Bir kap içine bisküvileri, cevizleri elmalı ve havuç karışımını alıp iyice yoğuralım ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve hindistan cevizine bulayalım.
bir pazar günü annemlerde yaptığım bir tarifti fırsat bulup yayınlayamamıştım bugüne kısmetmiş.....
HERKESE AFİYET OLSUN.....

TEYZEMDE 2 SAATTE 4 ÇEŞİT:))

teyzeme bu pastaları yaptım hastaymış ama pastaları yaparken bir ande iyiyleşti bensiz canı sıkılıyormuş meğer...  birde mutfakta sizden başka 3 tane mutfağı toplayan yani siz tariflerinizi yaparken sihirli eller gibi ölçü kaşığı bardağı yoğurma kabı bir anda yıkanıp ortadan kalkıyorsa mutfakta yemek pasta yapmak daha bi zevkli oluyormuş.... OKTAY USTAYI ve diğer tv aşçılarını daha iyi anladım hem para kazanıyorlar hemde yaptıktan sonra ne tepsi yıkamak var nede kap kacak.... aynen öyle bir gündü lavaboya ne attıysam yıkandı hatta  bazen atmadan kaldırdılar toparladılar çok hoşuma gitti böyle pasta yapmak.... keşke yakın olsakda hep sizde yapsam pastaları:)) ne isterseniz yapardım size....işte bu aşağıdakileri yetiştirdik 2 saatte.... bunların yanında tepside köfte ve mantar sotede vardı ama onların fotoğrafları yok malesef.... buradan teyzemi öpüyorum....  ayrıca unutmadan mutfağı toplayan birde kurabiye yuvarlayanlardan bi tanesi teyzemin kızı FATMA karnı burnunda olmasına rağmen onuda çalıştırdım.... ama o da hatice sevdede yani karnındaki:)) mutluydular:)) yani pardon 4 kişi toplamış mutfağı:)) teyzem fatma HURİŞ VE haticem......

hepsine teşekkürler....

TUZLU KURABİYE

Malzemeler

 1 adet yumurta

1 çay bardağı limon suyu

1 çay bardağı yoğyrt

1 yemek kaşığı sıvıyağ

yarım paket margarin

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

1 tatlı kaşığı tuz

Yumurtanın akını ayırarak diğer bütün malzemeleri karıştırıp şekil verilebilecek bir kıvamda hamur elde edelim. Yapmış olduğumuz hamurdan parçalar kopartalım ve şekil verelim (simit, örgü gibi). Bir kaba susam başka bir kabada yumurtanın akını koyalım. Hamurun bir yüzünü önce yumurtaya daha sonrada susama batırarak önceden yağladığımız tepsiye dizelim. 160 derece de ısıttığımız fırına sürerek üzerleri kızarana kadar pişirelim.

ÇAYLI KURABİYE

Malzemeler:

150 gr. oda ısısındaki tere yağı veya margarin (1 çubuk + 2 yemek kaşığı / Türkiye için: 250 gr. yağın yarısından 2 yemek kaşığı fazla)
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı mısır nişastası

1 yada 2 yemek kaşığı bergamut aromalı çay yaprağı (yani  kuru çay)
1 hafif çırpılmış yumurta
2 su bardağı un (arzuya göre ele yapışmayacak şekilde ayarlayabilirsiniz)
1 paket kabartma tozu

hepsini karıştırıp yuvaraldık ve bazılarının üzerini dörde kestik bazılarını parmağımızı tahine batırıp üzerine çukur açtık ve 170 derecede pişirdik....

İRMİK TATLISI

daha önce tarif vermiştim yine yazıyorum...

• 
  
  1 lt süt
  
  
• 
  
  10 kaşık şeker
  
  
• 
  
  11 kaşık irmik
  
  
• 
  
  2 adet portakalın suyu
  
  
• 
  
  1 paket vanilya
  
  
• 
  
  hepsini tencerede karıştırarak kaynattık ıslatılmış kalıba döktük ve üzerini meyveler ve jel ile süsledik......
  
  

MAYALI PUF POĞOÇA

MALZEMELERİMİZ:

   1+ 1/8 Cup süt

1 Yumurta beyazı

3 adet patatesin püresi(haşlanmış ve blenderdan geçirilmiş)

3 cup un

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 çorba kaşığı süt tozu

İÇİ MALZEME:

1 Bardak lor peyniri

1 tutam maydanoz

tuz

karabiber

ÜZERİ İÇİN:

1 yumurta sarısı

önce unumuzu ve mayamızı bir güzel karıştırıyoruz sonra içine malzemelerimizi koyup bir güzel yoğuruyoruz... sonra hamurumuz iki kat kabarana kadar dinlendiriyoruz...  sonra kabardıktan sonra gazını çıkartıp şekil veriyoruz ve üzerine yumurta sarısı sürüp yarım saat dinlendirip 170 derecede pişiriyoruz..... YAPARKEN YORULMADIM AMA YAZARKEN YORULDUM:))

HERKESE AFİYET OLSUN...

GÜL REÇELLİ İRMİK TATLISI

çok seviyorum ben bu irmik tatlısını hemde her çeşidini....

malzemelerimiz....

500 ml süt

4 kaşık şeker

6 kaşık irmik

2 adet portakalın suyu

1 paket vanilya

3 kaşık gül reçeli

hepsini bir tencere koyup bir taşım kaynattım ve sonra ıslatılmış kalıplarıma döktüm sonra kalıptan çıkartarak üzerini yine gül reçeli ve antep fıstığı ile süsledim.....

HERKESE AFİYET OLSUN.........