KIYMALI KAPUSKA

Yoğun iş temposu sebebi ile yemeğe gitme gelme derdini ortadan kaldırmak hem de öğle arasında müşterilere hizmet verebilmek için yeni büromuzdaki mutfağımızda yemek yapmaya başladık... zaten evde yaptıklarımı paylaştığım siteme şimdi iş yerinde yapılabilecek basit yemek tariflerini de ekliyorum.....

ama tarif yazmaya fırsatım olmadığı için genelde güvenilir kaynaklardan aldığım tarifleri eklemeye çalışacağım... 

herkese mutlu sağlıklı günler...

KIYMALI KAPUSKA

MALZEMELERi:

*1 Lahana

*1 Orta Boy Kuru Soğan

*1 Yemek Kaşığı Salça

*1 Yemek kaşığı sıvı yağ

*100 Gram Kıyma

*tuz

*1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

*1 Limonun Suyu

Tarifi : Lahana yaprakları ayrılır ve tek tek yıkanır.Yapraklar küçük küçük doğranır.Diğer yanda yemeklik doğranan kuru soğan sıvı yağda şeffaflaşana kadar kavrulur.Ardından kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir.Kıyma kavrulduktan sonra salça eklenir ve karıştırılarak kavrulmaya devam edilir.Lahanalar tencereye ilave edilir.Bir iki kez karıştırıldıktan sonra tuz, pul biber ve üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır.Kısık ateşte 30 dakika piştikten sonra; yemek ocaktan alınır  servis yapılmadan önce bir limonun suyu ilave edilir  Afiyet olsun

Sebzeli Pilav Tarifi

Malzemeleri:

 – 2 Su bardağı baldo pirinç

- 1 Adet havuç

- 1 Adet kabak

- 3 Çorba  kaşığı bezelye

- 1 Adet kırmızı biber

- Yeteri miktarda tuz

- 1 Adet küp şeker

-Ayçiçek yağı

- Tavuk veya et suyu

Yapılışı: Tuzlu ve ılık suda pirinçleri ıslatıyoruz.  Yıkayıp süzdürüyoruz. Diğer tarafta havuç ve kabağı küçük ve küp küp doğruyoruz. Tencereye su koyuyoruz. Kaynayan suya önce havucu alıyoruz. Peşinden kabakları ilave ediyoruz. Yalnız havuç biraz piştikten sonra kabakları ilave ediyoruz. Taze bezelye ve  küp küp doğranmış kırmızı biberi ilave ediyoruz. Sebzelerimiz pişerken diğer tarafta pirinçlerimizi kavuruyoruz. Tuzunu ekleyerek kaynamakta olan sebzeleri suyu ile birlikte pirincimizin üzerine  ilave ediyoruz.  İçerisine küp şeker atabiliriz. Pişen pilavı 5-10 dk. dinlendiriyoruz. Pilavımızın üzerine istenirse mısır taneleri serpebilirsiniz. 

TARİF: http://www.yemektariflerim.com/sebzeli-pilav-tarifi.html

http://www.oktayustayemekleri.net/2011/kiymali-kapuska-tarifi-oktay-usta/ 

FIRINDA İMAM BAYILDI

MALZEMELER

5 adet patlıcan

5 adet biber

sıvıyağ tuz

4 adet domates

7-8 diş sarımsak

1 adet soğan

YAPILIŞI;

• Önce patlıcanlar halka halka doğranıp tuzlu suda bir müddet bekletilir. sudan suyu sıkılp çıkarıldıktan sonra sıvıyağda kızartılır.
• sonra bir tencereye az bir sıvı yağda küp doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kızartılır daha sonra küp doğranmış domatesler eklenir.
• bir müddet domatesler pişirildikten sonra borcama dizilen patlıcanların üzerine domates sosu dökülür.
• en üstüne kesilmiş biberler dizilir ve sarımsaklar doğranır.
• önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 15 -20 dakikada pişirilir...

Geçenlerde bir iftar davetimde yapmıştım herkes çok beğendi buralarda sık yaptığımız bir zeytinyağlıdır....

HERKESE AFİYET OLSUN

TAZE BÖRÜLCE

Bugün kilogram fiyatının 8 tl olduğunu öğrendiğim börülce beni şaşırttı...

eşim veteriner olduğu için köyden bir miktar göndermişlermiş. bugün 8 tl yi öğrenince gözlerim pirzolaymış gibi bakıyordu börülceye.....gerçi fiyatını duyunca et düşkünü kocacım daha da et düşkünü oldu:))

tarife gelince......

malzemeler:

1 adet orta boy soğan

3 çorba kaşığı sıvıyağ

 yarım kg börülce

1 adet büyük boy yeşil biber

1 adet kesmeşeker

2 su bardağı su

Tuz

4 adet domates

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Üzerine:

biraz dereotu

Bir tencereye sıvıyağı koyup, yemeklik doğranmış soğanı hafifçe kavurun. Üzerine ayıklanmış ve yıkanmış börülceleri ilave edip, birkaç dakika soteleyin  ve Daha sonra rendelenmiş domates de ekleyip, birkaç dakika daha kavurun ardından Tuzu ve şekeri ekleyin. sonra 2 bardak suyu koyup 35 dakika kadar pişirin.dereotu ekip servis yapabilirsiniz....

AFİYET OLSUN...

KIRMIZI BİBERLİ TAVUK

MALZEMELER

2 adet tavuk göğsü

3 adet kırmızı biber

1 adet soğan

1 kase kadar dondurulmuş bezelye

2 adet domates

2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

2 kaşık sıvıyağ

biraz tuz

YAPILIŞI

Önce sıvıyağı kızdırıp küp doğranmış tavuk eti kavrulur. sırası ile küp doğranmış soğanlar  pembeleşene kadar kavrulur.Daha sonra bezelye ,kırmızı biber , domates ,kızmızı toz biber ilave edilir.

10 dakika kadar pişirilir...... Hafif lezzetli bir yaz yemeği....

Özlemişim bloguma yazı yazmayı birşeyleri paylaşmayı inşaallah daha güzel daha özenli tariflerle de karşınıza çıkmayı istiyorum... Börekler ,cheesecakeler, tatlılar, kurabiyeler ile epeydir yapamadım....

Yarın görüşmek dileğiyle.....

KIRMIZI BİBERİN FAYDALARI

-Bulaşıcı hastalıklara karşı etkili.

-Sindirimi kolaylaştırır,

-Krampları giderir,

-Kanser tedavisinde kullanılır.

-Terlemeyi artırır,

-Romatizma, mafsal ve diş ağrılarını azaltır,

-Kırmızı biber mide suyu ve tükürük oluşumunu artırır,

-Vücudun özellikle bulaşıcı hastalıklara karşı olan direncini artırıyor.

-Portakaldan daha fazla miktarda C vitamini içeren bu sebze, aynı zamanda içerdiği beta karoten ile bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor.

-Gut hastalıkları başta olmak üzere bir çok hastalığa iyi gelir.

-Kanser riskini serinlik verir (sıcak iklimlerde kullanılmasının nedenlerinden birisi budur),

-Öksürük ve boğaz ağrılarını gidermede(gargara olarak) kullanılır,

-Sinir hastalıkları için doğal yatıştırıcıdır,

-Vücuttaki aşırı yağ ve kolesterol birikiminin önlenmesini sağlar.

-Antibakteriyel etkisi ile hastalıkların önlenmesinde de etkili olan kırmızı biber ülkemizde ağırlıklı olarak Kahramanmaraş, Gaziantep ve Şanlıurfa olmak üzere Güney ve Güneydoğu illerinde fazlaca tüketilir

kaynak:duru2.blogspot.com

SEBZELİ DANA BÜFTEK

 MALZEMELER

* 2 Adet Yağsız Biftek

* 1 Adet Havuç

* 1 Adet Patates

* 6 Adet Taze Fasulye

* 1 Adet Soğan

* 1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ

* 1 Diş Sarmısak

* Tuz

1 kaşık Salça

Önce biftekler kızdırılmış tavada ters düz edilerek önce kızartılır sonra üzerine  soğan  pembeleşinceye kadar sotelenir.ve diğer sebzelerimiz sırası ile  ilave edilir. en son salça ve tuz ilave edilerek yarım saat pişirilir...

Uzun süredir yazamıyorum bir öğrenci yurdumuz için kermes hazırlıklarımız başladı... bir yandan işyeri bir yandan ev bir yandan kızım bloga zaman ayıramadım ama en kısa zamanda görüşmek dileğiyle....

NOHUTLU PIRASA

Uzun bir aradan sonra yine beraberiz Çok şükür bir vukuat yoktu ama ufak tefekte olsa can sıkıntıları herkesin hayatında oluyor... Bu sebeple ayrılıklar yaşadık ama tekrar birlikteliğe başlamak istiyorum...

Can sıkıntıarı yanında tabi güzelliklerde oldu Çok istediğim Grande Punto arabam alındı... Artık kızımla birlikte rahatlıkla gezebiliyoruz....

Bugün kışın vazgeçilmez yemeklerinden olan pırasa ile başlangıç yapalım dedik....

Tekrar görüşmek üzere.....

MALZEMELER

1 kilo pırasa

1 su bardağı haşlanmış nohut

2 adet havuç

2 adet patates

3 adet kuru biber

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 baş soğan

1-2 yemek kaşığı salça

tuz

HAZIRLANMASI

1. Nohutu bir gece önceden ıslatın.Suyunu süzüp yumuşayıncaya kadar haşlayın.Haşlama suyunu atın.

2. Pırasaları ayıklayın yıkayın ve doğrayın.

3. Soğanı küp doğrayıp zeytinyağında kavurun.Pembeleşince salçayı ilave edin.

4. Pırasaları havucu patatesi ve kuru biberi nohutları ekleyip , üzerini iki  parmak geçinceye kadar ılık su ilave edin.Tuzunu koyun.

5. Kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.


BAKARA SURESİ

6.Küfre saplananlara gelince, onları uyarsan da, uyarmasan da, onlar için birdir, inanmazlar.

7. Allah onların kalplerini ve kulaklarını mühürlemiştir. Gözleri üzerinde de bir perde vardır. Onlar için büyük bir azap vardır.
8. İnsanlardan, inanmadıkları halde, "Allah'a ve ahiret gününe inandık" diyenler de vardır.
9. Bunlar Allah'ı ve mü'minleri aldatmaya çalışırlar. Oysa sadece kendilerini aldatırlar da farkında değillerdir.
10. Kalplerinde münafıklıktan kaynaklanan bir hastalık vardır. Allah da onların hastalıklarını artırmıştır. Söyledikleri yalana karşılık da onlara elem dolu bir azap vardır.

KURU BAMYA

Malzemeler :

50 gr. Kuru Bamya

6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1 Adet Soğan

1Tatlı Kaşığı Domates Salçası

1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

1 Tatlı Kaşığı Nar Ekşisi

4 Su Bardağı Kaynar Su

1/2 Çay Kaşığı Karabiber

1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık :

Soğan soyulacak, yemeklik doğranacak. 4 Su bardağı kaynar Su hazır edilecek.

Bamya’nın Haşlanması:

Tencere’ye 5 Su bardağı su konulacak, kaynatılacak. Üzerine 1 Yemek Kaşığı Sirke ve bamya ilave edilecek. Düşük ısıda, 15 Dakika süre ile haşlanacak. Haşlanan bamyalar süzülecek ve soğutulacak. Bamyalar iplerinden ayrılacak, haşlama suyu kullanılmayacak

Maharetini Göster :

Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine soğan ilave edilecek düşük ısıda kavrulacak. Tencerenin orta yerinden yer açılacak, domates ve biber salçası katılacak, kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Üzerine 4 Su bardağı kaynar su, bamya, nar ekşisi, karabiber ve tuz ilave edilecek, karıştırılacak. Yemeğin tuz’u karar hale getirilecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 60 Dakika süre bitiminde bamya yemeğiniz servise hazır. Sonrası malum.

Not:

Fazla miktarda bamya haşlamak isterseniz buradan tarifine uygun olarak haşlayabilirsiniz. Haşlanmış bamyalar derin dondurucu da saklanabilir. Biber salçası kullanmak istemezseniz, 1 Yemek kaşığı domates salçası kullanabilirsiniz.

www.klasiktatlar.com dan aldım tarifi bu kuru bamyayı Konya da bol bol yemiştim.... birde kendim yapayım dedim....

Bir süre daha işlerimin yoğunluğu sebebi ile tarifler biraz gecikecek....

HERKESE AFİYET OLSUN....

PATATES MAKARNASI

Her meslek ayrı zor biliyorum ama bizim meslek verilen idari para cezaları ve karöaşık kanunlar sebebi ile daha da zor çocuklarınıza vasiyet edin lütfen.....

TÜRKİYEDE MUHASEBECİ OLUNMAZ.....

HELE BAYANDAN HİÇ OLMAZ......

Seçecekleri hem ev hem iş hem eş, bir mali müşavire gerçekten ağır gelliyor birde müşteriden dilenerek para alıyorsanız tadınız tuzunuz kalmıyordur eminim....

ve tabiki mutfakta deşarj oluyorum oradada zevkli vakit geçirmez isem hiç motivasyonum kalmayacak birde kızım tabiki.... gerçi bazen 2 yaş sendromu ben yapcam dertleri, beni gersede tüm iş stresimi alıyor.....
neyse...

Hemen hazırlanışına geçmek istiyorum hem çocukların hem büyüklerin severek yedikleri bir lezzet....

5 adet patates küp şeklinde doğranıp yıkanır 2 kaşık zeytinyağı tencerede kızdırıldıktan sonra patatesler ilave edilir ve kaşık değirmeden tencere hoplatılarak yada wok tavada pişirilir.

tuz karabiber ilave edilir.

Lor peyniri yada çökelek ile servis yapılır.....

AFİYET OLSUN...

YAPRAK SARMA

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler

 ½ kg asma yaprağı
 2 su bardağı pirinç

 5 adet taze soğan

 1,5 çay bardağı zeytinyağı

3 çorba kaşığı doğranmış dere otu

3 çorba kaşığı doğranmış maydanoz

 1 çorba kaşığı kuş üzümü

 1 yemek kaşığı kuru nane

 1 tatlı kaşığı karabiber

 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

 4 adet rendelenmiş domates

 tuz

Hazırlanışı:

Önce asma yaprakları kaynamış suda renkleri değişinceye kadar haşlanır süzüldükten sonra bir kenarda bekletilir.

Derin bir tavaya sıvı yağ konulur üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanlar konulur ve hafif rengi sararıncaya kadar kavrulur.

Daha sonra içerisine yıkanmış pirinçler ilave edilip tekrar kavurmaya devam edilir.sonra rendelenmiş domates ilave edilip 1-2 dakika daha kavrulup üzerine  tuz ve baharatlar ve diğer malzemeler ilave edilir.

Ve tava ocaktan alınarak sarma işlemine başlanır. Sarılan yapraklar tencereye diklemesine dizilir  en üzerine limon dilimleri dizilir ve 4 su bardağı su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.... üzerine limon sıkılarak servis yapılır....

AFİYET OLSUN

MANTARLI MENEMEN

UZUN SÜREN BİR AYRIKLIKTAN SONRA BULUŞMAK ÜZEREYİZ.....
Tam hediye çekilişi yapayım dedim araya ev tamiratı taşınma girdi neyse güç bela olsada sonuçlandırdık ama hala kargoya veremedim hediyeyi....... bir taraftan yerleşme telaşı bir taraftan iş yerine geri dönüş kendimi çok yorgun hissediyorum....  birde eve hala internet kurulmamasıda cabası bakalım eksikleri ne zaman gideririz.....
neyse taşınma telaşı arasında yaptığım tariflerden biri var bugün sırada.....

3 adet taze soğan

1 kaşık tereyağ

250 gr mantar

2 adet domates

2 adet yeşil biber

nane

karabiber

yumurta

tuz

önce taze soğanımızı 1 kaşık tereyağda kavuruyoruz sonra içine inve doğranmış biberlerimizi sonra sırası ile domates ve mantarımızıda atıp 10 dakika harlı ateşte pişiriyoruz.... mantar harlı ateşte pişer çünkü böylece çok su kaybetmez... sonra tuz karabiber nane ilave ettikten sonra yumurtasını kırıyoruz ve kapağını kapatıp 5 dakika daha pişiriyoruz az ateşte.....sonrada afiyet ile yiyoruz............

Taşınma sırasında açlığı bastıracak müthiş bir lezzetti...

HERKESE AFİET OLSUN.........

EBEGÜMECLİ YUMURTA VE PATATES HOPLATMA

Dün işten eve gittim tabiki yemek yoktu pazardan aldığım ebeümecini bi güzel yıkayıp saplarını ayıkladım ince ince doğradım. 1 kaşık yağda kavurdum sonra üzerine yumurta kırdım kimyon karabiber tuz ektim ve kayısı kıvamında  pişirdim ve limon sıkarak servis yaptım bence hafif ve harika bi lezzet oldu....

yanındada 5 adet patatesi iri küp şeklinde doğradım 3 kaşık zeytinyağında tencereyi hoplata hoplata pişirdim.... tencereyi ocaktan almadan yani kızarmaya başladığında kimyon karabiber nane tuz ve 2 diş doğranmış sarımsak ilave ettim...  piştiğinde etrafa harika bir koku yayılmıştı bile..........

HERKESE AFİYET OLSUN.........

Bir taraftan bilançolar bir taraftan sgk işlemleri bir taraftan ev bu ara çok yorgun ve kendime hiç. vakit ayıramaz bir durumdayım.....inşallah en kısa zamanda bu yoğun durumdan çıkabilirim.... yine görüşmek üzere.....

BEŞAMEL SOSLU BROKOLİ

MALZEMELERİMİZ

500 gr brokoli

 50 gr kaşar rendesi

 2 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağ

2 çay kaşığı tuz.

Brokoliyi ayıklayıp yıkıyoruz.Bir tencereye su koyup kaynamasını bekliyoruz.Kaynayınca içine bir tutam tuz atıp brokolileri içine haşlıyoruz.Brokoliler hafifçe haşlandıktan sonra suyunu süzüp soğumaya bırakıyoruz. Bu arada bir tencereye sıvıyağ, un ve tuz ekleyip altını yakıyoruz. Hafifçe karıştırdıktan sonra karıştırmaya devam ederek sütümüzü ekliyoruz. unun markası, unu koyduğunuz kaşığın büyüklüğü ve su bardağınızın büyüklüğü önemli yani buna göre kıvam değişik olabilir ama biraz karıştırdıktan sonra yavaş yavaş muhallebi kıvamına gelmesi lazım. Duruma göre süt veya un miktarını ayarlamak gerekir. Yalnız un eklerken dikkat edin, önce unu ayrı bir kapta biraz sütle iyice karıştırın ki top top olup yemeğin içinde keyfinizi kaçırmasın.Bu  sosu, fırın kabını hafifçe yağlayıp brokolileri yerleştirip üzerine döküyoruz. üzerine kaşar peyniri ilave ediyoruz...170 derecede ısıttığımız fırınımızda yeterince pişiriyoruz.

Sıcak servis yapıyoruz....

HERKESE AFİYET OLSUN.....

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

Malzemeler:

1 kilo bakla
2 adet soğan
1/2 limon
1 yemek kaşığı salça
2 kaşık şeker
3-4 bardak sıcak su
1 çay bardağı kadar zeytinyağı
1 demet dereotu
tuz

Baklaları ayıklayıp büyüklüklerine göre ikiye bölün veya üçe bölün.Soğanları ince ince yemeklik doğrayın. Tencereye bir miktar zeytinyağı koyun ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sonra baklaları ekleyin. baklaların rengi değişene kadar yaklaşık 6-7 dk. kavurun. Bir kapta limon suyu, salçayı karıştırın. Baklaların üzerine bu su karışımını, tuz ve şekeri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte karıştırmadan 45-50 dk. pişirin. Ocağın altını kapatmak üzereyken dereotunun yarısını ekleyin. Altını kapatıp pişirdiğiniz tencerede soğumaya bırakın. Servis ederken kalan dereotunu üzerine serpin.sarımsaklı  yoğurt ile birlikte servis yapın. HERKESE AFİYET OLSUN.........

SOĞANLI MANTAR SOTE...

Dünkü pastama peki zaten bi pasta pastayı niye tekrar yaptınki diyenler olmuş açıklayayım... ben şeker  hamuru kallanmadığım için doğum günü pastasına özel düzgün bi görüntü vermek istedim ayrıca kestaneli olmasını tercih ettim. çünkü kestane hazırlayacak vaktim yoktu... bu sebeple pekili pastam ortaya çıktı dün içinde böyle bir açıklama yapma gereği duydum.

Şimdide gelelim mantarımıza,önce tavaya 2 orta boy soğanı küp doğrayıp 3 kaşık sıvıyağda kavuruyoruz. sonra yüksek ateşte yıkayıp doğradığımız mantarları atıp kavuruyoruz... içine birer çay kaşığı körü kimyon karabiber atıyorum çok lezzetli oluyor......

Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı toz biberli sıvıyağ gezdirerekde servis edebilirsiniz....

AFİYET OLSUN..........

ANNEMİN PEYNİRLİ ERİŞTESİ VE KAPUSKA

Tarif etmedim çünkü erişte yaptığımız bir gün vereceğim:)) ama eriştenin haşlanıp sofraya gelmesinide herkes biliyordur diye düşündüm onuda yazmadım....:))

Malzeme :

• •1 lahananın orta kısmı
•  •1 soğan
• •biber salçası
• •sıvıyağ
• •tuz,pul biber
• 2 havuç rendesi

Hazırlanışı :
Kapuska için ilk olarak soğanlar küp küp doğranır.sıvıyağda sotelenmeye başlanır.daha sonra kırmızı biber salçası eklenir.Diğer taraftan lahanalar iri iri kıyılır.lahanalar ve havuçlar da sotelenmeye alınır.tuzu ve pul biberi konularak pişmeye bırakılır. yaklaşık 25 dakikada hazır üzerine limon sıkılarak afiyetle yenir.... dilerseniz içine biraz pirinç atabilirsiniz ama ben sade seviyorum....
HERKESE AFİYET OLSUN..........

KURU BİBER TATARI

işte bizim buraların en sevilen en çok kilo aldıran yemeği.....  kuru biber tatarı... hem basit hemde çok lezzetli bir yemek bazıları kebapla bile değişmez diyebilirim..... yalnız bu biberlerin özelliği bizim buranın etli biberi yani kuyunca sadece kabulk kalmaz birde yeşil biberken kurutulur güneşte böyle kızrır.... ayrıca hiç kesmeden saplarından ipe dizerek kuruturuz.... yemeğimize gelince... 1 dizi kuru biberimizi yada istediğiniz miktarda haşlıyoruz.... istenilen yumuşaklığa ulaşınca yaklaşık yarım saat sonra... soğutup çekirdeklerini içinden alıp ayıklıyoruz... bu şekilde yaklaşık bir haftaq bekleyebilir dolapta.... sonra ne zaman canımız çekti bir tavaya 3-4 kaşık sıvıyağ koyup kızartıyoruz....  sonrada sarımsaklı yoğurdun üzerine bu şekilde koyuyoruz ve kalan yağa toz kırmızı biber ekleyip üzerinden gezdiriyoruz..... üffff nasıl canım istedi.....

bunu herkese taddırmak isterimm aslında çünkü bu yöreye gelen memurlarımız biberlerimizin devamını tayini çıktıkları yerlerden sipariş ediyorlar..... ayrıca tarif benim ama bu yemeği annemden fotoğrafladım....

bu arada bi arkadaşımız sizin oralar nereler diye sormuş DENİZLİ KALE İLÇESİ.........

HERKESE AFİYET OLSUN.........

ISPANAK BORANI

Ben çok severim bu yemeği önceden yapmıştım şimdi paylaşabiliyorum ancak....... ama tabi evde sevmeyenler olunca pek yapılmıyor.... altta sarımsaklı yoğurt  üzerinde az yağda kavrulmuş ıspanaklar... üzerinede kımızı biber..... çok güzel oluyor.... denemeyen yoktur diyorum ama belkide vardır bizim burada sık yapılır herkesde bilir....

HERKESE AFİYET OLSUN....

GIRLI GIZARTMASI

Bizim Denizli KALE nin meşhur yemeğidir bu çünkü burada biber meşhurdur...Biber festivalimiz olur yazın.... herkes önce biberlerimiz etli dediğimizde salçalık biberin yeşili diye tarif eder sonra yedikten sonra anlar biberimizin ne kıymetli olduğunu sonra her yıl biber mevsiminde çuvallarda ithalat başlar artık....buda yazdan yapılmış bir konserve yemek....

• 
  
  yani biberlerimizin festivaldeki halleri böyleydi...
  
  
  
• 
  
  sonra bunları yıkayıp kkuruladıktan sonra uçlarından birer çizik atarak kızarttık.... isterseniz yanına patlıcanda yakışır...
  
  
  
• 
  
  bunlar bir kenarda beklerken.... 5-6 kadar domatesin kabuklarını soyup küp  küp doğrayarak 2 kaşık yağda öldürdük ve içine 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber koyduk....
  
  
  
• 
  
  yani domates sosumuz hazır sosun içine 6-7 siş sarımsak soyup bu sosun içine doğradık sos sıcakken biberlerimizi ilave ettik 5-10 dakika kadar kaynadıktan sonra ister servise ister konserve kavanozuna hazır yemek olarak karşımızda....
  
  
  
• 
  
  ama konserve yapıyorsak kavanozu hem sıcakken kapatıyoruz hemde kapakları kaynatıp kapatıyoruz ilk günkü tazeliğini koruyor.....
  
  
  
• 
  
  HERKESE AFİYET OLSUN AYRICA YAZIN FESTİVALİMİZE BEKLERİZ......
  
  
  

KARNIBAHAR GRATEN

Bu yemeğide dün yaptım ilk defa yaptım ama karnıbahar kızartması kadar güzel olan bir yemek.... herkese tavsiye ederim.... tarifini CAHİDE den aldım ismin üzerini tıklayarak tarife bakabilirsiniz..... Gayet açıklayıcı olarak vermiş tarifi...kendisine teşekkür ederiz....

AFİYET OLSUN....