MANTAR GRATEN

 Malzemeler: - 400 gr. kültür mantarı - 50 gr. kaşar peyniri - 2 su bardağı su - 1 adet limon - tuz, karabiber Yapılışı: Küçük bir tencere içerisine su ve 1 limonun suyu konulur. Mantarların herbiri, bıçakla dip kısımlarından şişkin kısımlarına doğru olmak üzere zarları soyularak temizlenir ve güzelce yıkanır. (Mantarı ovarak yıkamak çok önemli, çünkü tamamen gübre içerisinde yetişiyorlar.) Mantarlar saplarını kesmeden ve parçalara ayırmadan bütün olarak tencere içerisine atılır ve su sapsarı olup fazlalaşana, mantarlar da suyunu kaybedip küçülene kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlanır. (Yarım kiloya yakın olmasına aldanmayın, haşlanınca bir avuç kalıyorlar.) Suyu süzülüp fırın kabına alındıktan sonra üzerine tuz ve karabiber dökülerek harmanlanır ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirlerek fırına verilir. 170 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. (Tarifte hiç yağ yok farkındayım, ben bu tarifte hiç yağ kullanmıyorum.)

kaynak:http://limonlukek.blogspot.com/

ÇEMENLİ VE LABNELİ EKMEKLER...

Kahvaltılık Çemen için malzemeler

•1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı domates salçası

•1 çorba kaşığı galeta unu

•2 çorba kaşığı zeytinyağı

•2 çorba kaşığı beyaz peynir

•1 tatlı kaşığı kekik

•Yarım çay kaşığı karabiber

•Yarım çay kaşığı kimyon

•2 diş sarımsak

•2 çorba kaşığı ceviz

Kahvaltılık Çemen yemek tarifi

Sarımsakları ince kıyın ve bir hazırlama kabının içine sırasıyla sarımsakları, beyaz peyniri, salçayı, galeta ununu, cevizi, zeytinyağını ve tüm baharatlaı ilave edip hepsini karışrırın.

 

Kaynak: http://www.e-oktayusta.com/

İFTARLIK SALAMLAR

Dünkü akşam menümüzün başlangıç tabağı ile başlayalım dedim.....

Hindi salamların içine azar bi telli kaşar koyulup kürdan batırıldı en üstüne de yeşil zeytinler konuldu... diğer susamlı lezzetimizde lor peynirli toplarımız....En basiti ile başlayalım tarifimize lor peynirine biraz zeytinyağı ekleyip( 1 çorba kaşığı kadar )şekil verilir sonra  karacaotu susam yada nane kırmızı bibere batırılır.

HERKESE AFİYET OLSUN....

HURMA DOLMASI

Neredeyse bitirdik ramazanın üçte birini..... inşallah herkes hakkıyla eda edebiliyordur Ramazanı şerifi.....

Bu yazımda çok severek yediğim iftarlık hurma dolmasını yayınlıyorum.

Hurmaların çekirdeklerini çıkartıp içlerini çeyrek ceviz parçası ile doldurdum yerken herkes daha zevk alarak yedi ve çekirdek çıkmayınca şaşırdılar... Tavsiye ederim....

diğer tarfilerle görüşmek üzere.....