YİNE AŞURE YAPTIM:)

Aşure İçin Gerekli Malzemeler

500 gram aşurelik buğday

1 çay bardağı gülsuyu

1 su bardağı nohut

1 çay bardağı kavrulmuş ceviz

2 su bardağı süt

1 çay bardağı kuş üzümü

1 su bardağı kuru fasulye

1 kg tozşeker

1 su bardağı çekirdeksiz üzüm

1 çay bardağı kavrulmuş susam

Mevsimine göre nar yada  üzüm

1 su bardağı kuru incir

Tarçın

1 su bardağı kayısı

3 çorba kaşığı dolma fıstığı

1 çay bardağı pirinç

Aşurenin Yapılışı

Aşureye başlamadan önce buğdayı ayıklayıp, geceden bol su ile ıslatınız. Ardından fasulye, pirinç ve nohutu da ayrı ayrı ıslatarak birgün sonrası için ayrı ayrı haşlayınız.Ama ben genelde fasulye ile nohutu tefal clipsoda 20 dakika aynı anda haşlasam yetiyor. Bir tencereye buğdaylar ile birlikte buğdayların yaklaşık iki misli kadar su koyunuz. Sonra ağır ateşte hiç karıştırmadan buğdaylar iyice yumuşayıp, keşkek kıvamına gelene  kadar pişiriniz. yine buğdayı clipsoda 1,5 saat haşlasanız yeterlidir.Sonra buğdaya daha önceden haşlatıp hazırladığınız nohutu, fasulyeyi ve pirinci ilave edip, iyice pişiriniz. Şekeri, sütü ve gül suyunu da ekleyip 10 dakika daha kaynatınız. Ayrı ayrı  kayısı, incir ve üzümü sırası ile ilave edip üzümler şişinceye kadar pişiriniz.

Suyunu istediğinize döre ilave edipayarlayabilirsiniz.. Tatlıyı ateşten alıp, kâselere boşaltınız. Soğuduktan sonra üzerlerine tarçın nar, ceviz, dolmalık fıstık ve susam ile süsleyerek ikram ediniz.

Ramazan ayında bir gece saat 11 de başlayıp 3 te aşuremi hazır edip sahurda ikram etmiştim. ertesi gün iftara da tatlım hazır olmuştu... vaktim olsa bayramda da yapmak isterdim ama olmadı.... Anlattığımız kadarda zahmetli değil aslında malzemeyi azaltarak ara ara da yapmak istiyorum bundan sonra...

HERKESE AFİYET OLSUN....

tiramisu

Malzemeler;

1 paket kedidili bisküvi

Islatmak için;

1 çorba kaşığı nescafe

1 su bardağı ılık süt

2 tatlı kaşığı toz şeker

Krema için;

2 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

4 çorba kaşığı şeker

1 paket vanilya

200 gr labne peynir

üstüne serpmek için;

yeterince kakao

Süslemek için;

çikolata rendesi ya da istediğiniz bir süsleme

Yapılışı:

Süt, un, yumurta sarısı ve şeker iyice çırpılır ve tencere ocağa yerleştirilerek; muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Pişince; vanilya ve labne peyniri eklenerek mikserle 5 dakika kadar çırpılır ve ılınması için bekletilir. Nescafe ve toz şeker 1 su bardağı ılık suda karıştırılarak eritilir. Baton kalıp streç film ile kaplanır ve ince bir tabaka halinde kremadan dökülür. Kedidili bisküvilerin yarısı, nescafeli suda çok yumuşatmadan ıslatılır ve kalıptaki kremanın üstüne dizilir. Kalan kremanın yarısı kedilillerinin üstüne döküldükten sonra, geriye kalan kedidilleri de nescafeli suda ıslatılıp, ikinci kat olarak, kremanın üstüne dizilir ve üzeri kalan kremayla kapatılır. Buzdolabında en az 3-4 saat (bir gece bekletirlirse sonuç daha güzel olur.) bekletilir. Servis sırasında tiramisu servis tabağına dikkatlice ters çevrilir, streç film ayrılır., üzerine süzgeçle kakao serpilir. (Ben üzerini rendelenmiş bitter çikolata ve süsleme şekeri ile süsledim. İstediğiniz şekilde süsleme yapabilirsiniz.)

AFİYET OLSUN!

KAYNAK:  http://annekizmutfaktayiz.blogspot.com/

Bayram geldi çattı. geleneksel bayram tatlılarından farklı bir  tatlı yayınlamak istedim. Bayramda didimdeyiz her zamanki gibi... Ama bayram havası yok sahil kenarlarında ... Herkes gibi içimden geldi NERDE O ESKİ BAYRAMLAR....demek.....

Her neyse Herkesin Ramazan bayramı mübarek  olsun.... Ailesi ile sağlıklı mutlu huzurlu bayramlar diliyorum....

Birde ufak bir hatırlatmam olacak PAZAR FİLESİNE DÖNÜŞETKİNLİĞİNE KATILIMLARINIZI bekliyorm.....



KİVİLİ GÜLLAÇ VE İLK İFTAR SOFRAMIZ

KİVİLİ GÜLLAÇ

 DOKUZ KİŞİLİK 2011 YILI İLK İFTAR SOFRASI

MENÜ:

Kulak şehriye çorbası

tarhana çorbası(yoğun istek üzerine)

Çiğ köfte

Mevsim Salata

Fırında güveç

Fırın Pilavı

Güllaç

GÜLLAÇ

Malzemeler :

•10 yaprak hazır güllaç

•2.5 litre süt

•2.5 su b.toz şeker

•1 su b.pudra şekeri

•1 su b.hindistan cevizi

•yarım çay b.gülsuyu

yeşil fıstık ve file fındık

Süslemek için:

•kivi

Hazırlanışı :

Tencereye 2.5 litre sütü alın ve ılıtın.Daha sonra üzerine 2.5 su bardağı toz şekeri ilave edin.Üzerine gülsuyu ilave edin.

Yuvarlak bir kaba ilk önce bir kepçe sütten dökün.Daha sonra 1.güllacı parlak kısmı üstte kalacak şekilde tepsiye alın.

Üzerine sütten dökün ve bu şekilde 5 adet güllacı hazırlayın.

Güllacın yarısına gelince üzerine pudra şekerini yarısını,hindistan cevizinin yarısını,yeşil fıstık,file fındık ilave edin.Tekrar kalan 5 adet güllacı aralarına süt dökerek hazırlayın.Kalan pudra şekerini ve hindistan cevizi ialve edin.En üstüne tekrar süt ilave edin.Güllacın üzerine toz yeşil fıstık ve kiraz şekerlemesi ila süsleyek servis edin.

Ben güllacı yaparken http://www.oktayustam.com/tarifler/5359-saray_usulu_gullac.html sitesindeki tarifi uyguladım fakat fıstık az kaldığı için ve şekerlemem olmadığından kivi ile süsledim..... çok hafif ve güzel oldu....

Diğer tariflerimde teker teker gelecekler elbette ama bugünün yorgunluğunu önce atmam gerekirdi....

Annem babam erkek kardeşim eşi kız kardeşim ananem dedem halamın torunu ayşegül  iftarda misafirimdi....

ilk iftarda kalabalık bir sofra olsun istedim öyle de oldu....

harikaydı..... darısı diğer iftarlara artık.....
AYRICA BU TARİFİMİ  RAMAZAN ETKİNLİKLERİ İÇİN  CAFEMİS VE GELİBOLU 17 YE GÖNDERİYORUM.....

HERKESE AFİYET OLSUN.....

DAMLA SAKIZLI JÖLELİ İRMİK TATLISI

Yine kermeste çok tutulan bir tatlım....

Malzemelerimiz....

1000 ml süt

10 kaşık şeker

11 kaşık irmik

3 kaşık sakızlı muhallebi tozu

1 paket vanilya

Tüm malzemeyi bir tencerede karıştırarak kısık ateşte kaynatıyoruz bir kez üzerinden kabarcık çıkınca ıslatılmış tepsiye döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz....

soğuduktan sonra jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayarak elimizde ne meyve varsa süslüyoruz

 Meyvelerin üzerine hazırladığımız jöleyi dökerek donmasını bekliyoruz.....

ve ortaya çok hafif harika bir tatlı çıkıyor....

HERKESE AFİYET OLSUN......

ÇİLEKLİ KİVİLİ TART- KEDİ DİLLİ PASTA

KERMES İÇİN YAPTIĞIM MEYVELİ TARTIM

TARİF İÇİN ÖNCEKİ TARİFİMİ  TIKLAYINIZ....

BUNLARDA KERVANSARAY OTELDE YEDİĞİMİZ ÇAY SAATİ TATLILARI

BU DA YİNE KERMES İÇİN YAPTIĞIM KEDİ DİLLİ PASTA....

TARİF İÇİN LÜTFEN   BENİM YEMEKLERİM .COM TILAYINIZ....

BAL KABAĞI TATLISI

MALZEMELER

1 kg. robotta rendelenmiş balkabağı

2 su bard. toz şeker

1 su bard. dövülmüş fındık

HAZIRLANMASI:

1-Balkabaklarınızı  robotta rendeleyin uzun şerit halinde.....

2-Üzerine toz şekeri serpip balkabaklarının sularını salmaları için 7-8  saat kadar kapağı kapalı bir şekilde bekletin.

3-En kısık ateşte balkabaklarınız yumuşayıncaya, şerbet hafif yoğunlaşıp azalıncaya kadar pişirin.

4-Tatlınızı servis tabağınıza alıp üzerine fındık  serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

hatta benimkinin altında birde dondurma vardı harika bir lezzet oldu.....

HERKESE AFİYET OLSUN....