SAFRANLI TAVUKLU PİLAV

Önce pirinçler nişastası çıkana kadar yıkanır. Pirinçler sıcak ve tuzlu suda en az 10- 15 dakika bekletilir. Tencereye sıvı yağ koyulur ,yağ kızdığında önce 10 dakika kadar tavuk sotelenir daha sonra pirinç eklenir.

 Sürekli karıştırılır. 

 Pirinçler birbirinden ayrılana kadar kavrulur. Sonra su tuz ve bir tatlı kaşığı safran eklenir.

 Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir. Pirinçlerin suyunu çektiği gözlemlendiğinde tencere ocaktan alınır ve demlemeye bırakılır.üzerine bir parça tereyağ bu sırada konabilir.Böylece tereyağın lezzeti daha iyi hissedilir. 15-20 dakika sonra kapak açılıp pilav karıştırılarak servis yapılır.

 Afiyet olsun.

TAVUKLU KARNIYARIK

Tavuklu karnıyarık malzemeleri

■5 adet patlıcan

■1 adet tavuk göğsü

■2-3 adet domates

■2-3 adet sivri biber (çarlıston da olabilir)

■1 büyük soğan

■Tuz

■Karabiber

■Nar ekşisi

■Kekik

Tavuklu karnıyarık tarifi

Patlıcanlar alacalı olarak soyulup,tuzlu suda bekletilir.Daha sonra sıvıyağda kızartılır.İçini hazırlamak için önce tavuk etini keskin bir bıçakla küp küp kesiyoruz.Tavaya zeytinyağı koyup içine tavuk parçalarını atıp 2 dakika harlı ateşte kavurun,içine yemeklik doğradıgımız soğanları koyup şoyle bir altus ettikten sonra önce tane kekik,nar ekşisi,karabiber ve tuz ilave edip 2dk.daha kavuruyoruz,ardından ince dogranmiş biberleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Ardından kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmiş domatesleri ilave pişmeye bırakıyoruz.Piştikten sonra önceden  hazırladığımız patlıcanların ortalarını çatal yardimiyla açıp harcını koyuyoruz.Üzerine domatesle süsleyip salçalı su ilave ederek ocakta kapağı kapalı şekilde domatesler pişene kadar orta ateştepişirip sıcak olarak servis yapılır.Yaninda pilav ya da marul salatası olabilir.

 AFİYET OLSUN..

KIRMIZI BİBERLİ TAVUK

MALZEMELER

2 adet tavuk göğsü

3 adet kırmızı biber

1 adet soğan

1 kase kadar dondurulmuş bezelye

2 adet domates

2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

2 kaşık sıvıyağ

biraz tuz

YAPILIŞI

Önce sıvıyağı kızdırıp küp doğranmış tavuk eti kavrulur. sırası ile küp doğranmış soğanlar  pembeleşene kadar kavrulur.Daha sonra bezelye ,kırmızı biber , domates ,kızmızı toz biber ilave edilir.

10 dakika kadar pişirilir...... Hafif lezzetli bir yaz yemeği....

Özlemişim bloguma yazı yazmayı birşeyleri paylaşmayı inşaallah daha güzel daha özenli tariflerle de karşınıza çıkmayı istiyorum... Börekler ,cheesecakeler, tatlılar, kurabiyeler ile epeydir yapamadım....

Yarın görüşmek dileğiyle.....

KIRMIZI BİBERİN FAYDALARI

-Bulaşıcı hastalıklara karşı etkili.

-Sindirimi kolaylaştırır,

-Krampları giderir,

-Kanser tedavisinde kullanılır.

-Terlemeyi artırır,

-Romatizma, mafsal ve diş ağrılarını azaltır,

-Kırmızı biber mide suyu ve tükürük oluşumunu artırır,

-Vücudun özellikle bulaşıcı hastalıklara karşı olan direncini artırıyor.

-Portakaldan daha fazla miktarda C vitamini içeren bu sebze, aynı zamanda içerdiği beta karoten ile bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor.

-Gut hastalıkları başta olmak üzere bir çok hastalığa iyi gelir.

-Kanser riskini serinlik verir (sıcak iklimlerde kullanılmasının nedenlerinden birisi budur),

-Öksürük ve boğaz ağrılarını gidermede(gargara olarak) kullanılır,

-Sinir hastalıkları için doğal yatıştırıcıdır,

-Vücuttaki aşırı yağ ve kolesterol birikiminin önlenmesini sağlar.

-Antibakteriyel etkisi ile hastalıkların önlenmesinde de etkili olan kırmızı biber ülkemizde ağırlıklı olarak Kahramanmaraş, Gaziantep ve Şanlıurfa olmak üzere Güney ve Güneydoğu illerinde fazlaca tüketilir

kaynak:duru2.blogspot.com