KIZIM VE DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Günler ne kadarda hızlı akıp geçiyor bir yaşınıda acı tatlı telaşlı günlerle doldurduk....

Kızım yalnız doğum gini işini çok sevdi yaş pastayı ne zaman görse mum istiyor....

Geçen sene kendim yapamamıştım bu yıl zorda olsa telaşlada olsa pastayı kendim yaptım....

26cm kelepçe ve 18 cm kelepçeli kalıp kullandım

PANDİSPANYASI
5 yumurta
bir su bardağı şeker
yarım kahve fincanı sıvıyağ
bir su bardağından bir parmak az un
1,5 yemek kaşığı nişasta
bir paket kabartma tozu
bir paket vanilya
şeker ve yumurtayı iyice 10 dakıka çırptıktan sonra sıvıyağı eklenir,kalan malzemeyi eleyerek yumurtalı karışıma ilave edip en düşük devirde çırpılır ve 150 derecede 30-45 dakıka kadar pişirilir.

18 cm kalıp için ise aynı ölçüler sadece 3 tane yumurta kullandım.
pandispanyalar teker teker pişirilir ve soğumaları için tezgaha aldım o sırada kremasını hazırladım.

ALT KAT KREMASI
250 gr bögürtleni bir cay bardağı şeker ile biraz pişirdim 10 dakıka yeter böğürtlenler suyunu bırakıyor ,o suyla alt pandıspanyayı biraz daha su ilave edip ıslattım,bu arada süzgece aldığım bögürtlenlerin iyice suyu süzüldükten sonra bir su bardağı soğuk süt ile çırptığım krem şantinin içine böğürtlenleri katarak karıştırdım buzdolabında 10 dakika beklettim.dolaptan aldığım kremayı 2 ye bölüp ıslattıgım pandıspanyanın arasına sürdüm ve üzerini bir su bardağı süt ile bir poşet daha krem şantiyi çırptım onu bir kenarda beklettım çünkü pastaların birbirine yapışması için onunla alt katı sıvadım.

ÜST KAT KREMASI
tüm pastayı sıvamak için ayırmış olduğum krem şantinin bir kısmını kullandım,ama ilk önce üst pandispanyayı ikiye bölüp portakal kabugu marmeladından sulandırıp ıslattım ve bir tane muzu dilimleyip kekin arasına dizdim birz da kremsanti sürüp üst katı da hazırlamış oldum.daha sonra pastanın tamamını krem şanti ile sıvadım ve dolapta beklemeye aldım.

DIŞ SOSU
1 paket krema
2 paket 120 gr bitter çikolata
ve glazür şekerleme ile süsleme tüpleri

krema bir müddet kaynatılır kaynayan kremaya çikolatalar atılır ve eritilir bir miktar soğutulduktan sonra pastanın en dış kısmı kaplanır.