ŞEKİLLİ MİLFÖYLER

 

Kızım hamur yapalım diye tutturunca hamur yoğurmaya üşendim hemen 2 yaprak milföy çıkarttım dondurucudan... ardından da kurabiye kalıpları ile şekil vermesi için kalıpları koydum önüne .. sonrada direk yumurta bile sürmeye vaktim olmadığından fırında pişirdim.... aslında yumurta sürsem daha iyi kızarırdı....

sonrada o iki yaprak milföyü bana bırakmadan bitirdi...

HERKESE AFİYET OLSUN....

TOST MAKİNASINDA IZGARA ANTRİKOT

Hiç kolumu hareket  ettirecek halim yok bugün... Ne tarif yazmak geliyor içimden ne de ev işi yapmak... sonbahar sendromuna girdim sanırım. Ama yinede daha önce çektiğim bu fotoğrafı yayınlamak istedim... Benim gibi eşi et severlere sıkıştıkları anda kurtarıcı bir yemek bu... süt soğan sıvıyağ ve kekik işe bir gün önceden marine edilmiş dana etini ısıtılmış tost makinasında pişiriyoruz.... Aslında gayet sağlıklı bir lezzet... et piştikten sonra yanına bir kaç tane biber ve domatesde yaptım... iyi bir servis oldu....

HERKESE AFİYET OLSUN.....

DOMATES ÇORBASI

Bunlarda çıtır ekmeklerim.... ekmek makinasında yaptığım ekmekleri önce dilimleyip sonra kare kare kestim ve tekrar fırında kızarttım...  çorbaların üzerine harika bir aperatif oluyor.... tavsiye ederim....

Bu da Kızımın en sevdiği çorba olur kendileri... bayılıyor bi domates çorbasına bi şehriye çorbasına.... Babası da tam tersi hiç sevmez çorbayı.... hemen karnını doyurduğu için yemeklere yer kalmadığını iddia ediyor kendileri:))

her neyse yakınmakla bitmez bizdeki yemek maceraları fazle konuşmadan geçelim Domates çorbamıza

MALZEMELER:

4 adet domates

1 çorba kaşığı un

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı salça

biraz tuz

biraz kaşar...

1 kaşık tereyağ

1 kaşık sıvıyağ

önce tereyağ ve sıvıyağda az biraz pembeleşene kadar unu biraz kavurduktan sonra rendelenmiş domateslerimizi salça ve kırmızı biberimizi koyarak bir miktar pişiriyoruz. daha sonra 4 su bardağı suyu ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz.... dilerseniz servis sırasında rende kaşar ekleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

MANTAR GRATEN

 Malzemeler: - 400 gr. kültür mantarı - 50 gr. kaşar peyniri - 2 su bardağı su - 1 adet limon - tuz, karabiber Yapılışı: Küçük bir tencere içerisine su ve 1 limonun suyu konulur. Mantarların herbiri, bıçakla dip kısımlarından şişkin kısımlarına doğru olmak üzere zarları soyularak temizlenir ve güzelce yıkanır. (Mantarı ovarak yıkamak çok önemli, çünkü tamamen gübre içerisinde yetişiyorlar.) Mantarlar saplarını kesmeden ve parçalara ayırmadan bütün olarak tencere içerisine atılır ve su sapsarı olup fazlalaşana, mantarlar da suyunu kaybedip küçülene kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlanır. (Yarım kiloya yakın olmasına aldanmayın, haşlanınca bir avuç kalıyorlar.) Suyu süzülüp fırın kabına alındıktan sonra üzerine tuz ve karabiber dökülerek harmanlanır ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirlerek fırına verilir. 170 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. (Tarifte hiç yağ yok farkındayım, ben bu tarifte hiç yağ kullanmıyorum.)

kaynak:http://limonlukek.blogspot.com/

YOĞURTLU SEMİZOTU KAVURMASI

Çok sevdiğim ve çok basit bir yemek.... semizotunu güzelce yıkayıp, ufak ufak doğrayarak 2 kaşık yağda kavuruyorum.10-15 dk içerisinde pişmiş şekilde hazır... Daha sonra üzerine sarımsaklı yoğurt  ve nane pul biber ile servis ediyorum. Ayrıca çok harika bir diyet yemeği oluyor.... zaten Ramazan boyunca kilo almasamda kilo kaybımda olmadığı için yeterince üzüntülüyüm.... böyle hafif iftarlarla Ramazanı kilo almadan tamamlarım umarım....

HERKESE AFİYET OLSUN....

ARNAVUT CİĞERİ

MALZEMELERİMİZ

500 gr ciğer

4 çorba kaşığı un

Toz kırmızı biber

tuz

Yarım çay bardağı sıvı yağ

maydanoz

1 baş soğan

Önce ciğerlerimizin zarları alınır ve küp şeklinde doğranır sonra un kırmızı biber tuz karışımına bulanır.sonra

kızdırılmış sıvı yağda kızartılır.bu kadar basit.... sonra sumaklı kırmızı soğan ve maydanoz ile servis edilir....

HERKESE AFİYET OLSUN.....

KIYMALI YUMURTA

Çok basit diye bazen yazasım gelmiyor bu tür tarifleri ama anladım ki yazmam gerekiyor çünkü aramızda abiye kuzu gibi yemek yapmayı bilmeyenler var.... aslında kınamak değil bu içlerinden gelse yapabilecekler ama denemeye korkuyorlar...belkide içlerinden gelmiyor... Neyse bu tarifimizde onlar için gelsin... Zor zamanların özellikle yorgun işten gelen bayanların sıkça başvurduğu bir yemeğimiz kıymalı  yumurtamız.....

250 gram kıymayı kızgın tavaya atıyoruz eğer kıymamız yağsız ise önce iki kaşık yağ ekliyoruz...

biraz kavurduktan sonra  üzerine ince kıyılmış 2 adet taze soğanımızı ekleyip 2 dakika kadar daha kavuruyoruz. Sonra üzerine doğranmış 2 şer adet küp doğranmış domates ve biber ilave edip karabiber tuz biraz kimyon koyup pişmeye bırakıyoruz....

biraz pişince 3 adet yumurta kırıp tuz ilave ederek tavamıza bir kapak kapatıp sarılar tam pişmeden ocaktan alıyoruz.... Tabi zevke görede değişebilir.... İsterseniz daha çok da pişirebilirsiniz.....

Herkese afiyet olsun......

SAAT PASTAM

YİNE KERMES İÇİN YAPILMIŞ BİR TARİFİM....

İÇİ HAZIR PANDİSPANYA VE CREM OLE YANİ BASİTE  KAÇTIM....

AMA DIŞI BİTTER ÇİKOLATA VE BEYAZ ÇİKOLATA İLE SÜSLENDİ......

AÇILIŞI 10:00 DA YAPMIŞTIK........

MISIR UNU BAZLAMASI İLE EKMEK KAVURMASI

Bilmem anlatabildimmi:))
Bizim buralarda mısır ekmeği bilinmez sadece mısır unundan incecik bazlama yapılır..... sonrada eğer bayatlarsa şekilde görüldüğü gibi doğranıp tereyağda kavrıulur  ve üzerine peynir serpilerek afiyetle yenir..... özellikle bu mısır unundan ekmek kavurmasını çok sevenler vardır.....
bazlamayı annem yapmıştı ben tam denk düşüremiyorum..... öğrenirsem tarif yazarım:))

MANTARLI MENEMEN

UZUN SÜREN BİR AYRIKLIKTAN SONRA BULUŞMAK ÜZEREYİZ.....
Tam hediye çekilişi yapayım dedim araya ev tamiratı taşınma girdi neyse güç bela olsada sonuçlandırdık ama hala kargoya veremedim hediyeyi....... bir taraftan yerleşme telaşı bir taraftan iş yerine geri dönüş kendimi çok yorgun hissediyorum....  birde eve hala internet kurulmamasıda cabası bakalım eksikleri ne zaman gideririz.....
neyse taşınma telaşı arasında yaptığım tariflerden biri var bugün sırada.....

3 adet taze soğan

1 kaşık tereyağ

250 gr mantar

2 adet domates

2 adet yeşil biber

nane

karabiber

yumurta

tuz

önce taze soğanımızı 1 kaşık tereyağda kavuruyoruz sonra içine inve doğranmış biberlerimizi sonra sırası ile domates ve mantarımızıda atıp 10 dakika harlı ateşte pişiriyoruz.... mantar harlı ateşte pişer çünkü böylece çok su kaybetmez... sonra tuz karabiber nane ilave ettikten sonra yumurtasını kırıyoruz ve kapağını kapatıp 5 dakika daha pişiriyoruz az ateşte.....sonrada afiyet ile yiyoruz............

Taşınma sırasında açlığı bastıracak müthiş bir lezzetti...

HERKESE AFİET OLSUN.........

EBEGÜMECLİ YUMURTA VE PATATES HOPLATMA

Dün işten eve gittim tabiki yemek yoktu pazardan aldığım ebeümecini bi güzel yıkayıp saplarını ayıkladım ince ince doğradım. 1 kaşık yağda kavurdum sonra üzerine yumurta kırdım kimyon karabiber tuz ektim ve kayısı kıvamında  pişirdim ve limon sıkarak servis yaptım bence hafif ve harika bi lezzet oldu....

yanındada 5 adet patatesi iri küp şeklinde doğradım 3 kaşık zeytinyağında tencereyi hoplata hoplata pişirdim.... tencereyi ocaktan almadan yani kızarmaya başladığında kimyon karabiber nane tuz ve 2 diş doğranmış sarımsak ilave ettim...  piştiğinde etrafa harika bir koku yayılmıştı bile..........

HERKESE AFİYET OLSUN.........

Bir taraftan bilançolar bir taraftan sgk işlemleri bir taraftan ev bu ara çok yorgun ve kendime hiç. vakit ayıramaz bir durumdayım.....inşallah en kısa zamanda bu yoğun durumdan çıkabilirim.... yine görüşmek üzere.....

KURU BİBER TATARI

işte bizim buraların en sevilen en çok kilo aldıran yemeği.....  kuru biber tatarı... hem basit hemde çok lezzetli bir yemek bazıları kebapla bile değişmez diyebilirim..... yalnız bu biberlerin özelliği bizim buranın etli biberi yani kuyunca sadece kabulk kalmaz birde yeşil biberken kurutulur güneşte böyle kızrır.... ayrıca hiç kesmeden saplarından ipe dizerek kuruturuz.... yemeğimize gelince... 1 dizi kuru biberimizi yada istediğiniz miktarda haşlıyoruz.... istenilen yumuşaklığa ulaşınca yaklaşık yarım saat sonra... soğutup çekirdeklerini içinden alıp ayıklıyoruz... bu şekilde yaklaşık bir haftaq bekleyebilir dolapta.... sonra ne zaman canımız çekti bir tavaya 3-4 kaşık sıvıyağ koyup kızartıyoruz....  sonrada sarımsaklı yoğurdun üzerine bu şekilde koyuyoruz ve kalan yağa toz kırmızı biber ekleyip üzerinden gezdiriyoruz..... üffff nasıl canım istedi.....

bunu herkese taddırmak isterimm aslında çünkü bu yöreye gelen memurlarımız biberlerimizin devamını tayini çıktıkları yerlerden sipariş ediyorlar..... ayrıca tarif benim ama bu yemeği annemden fotoğrafladım....

bu arada bi arkadaşımız sizin oralar nereler diye sormuş DENİZLİ KALE İLÇESİ.........

HERKESE AFİYET OLSUN.........

KEDİ DİLLİ EKLER:))

Bunlar kızımın yeni yemek takımı:)) ve kızımın çikolata soslu kedi dili bisküvileri......

YALANCI EKLER DİYEBİLİRİZ

Gerçektende ekler gibi duruyor yerken farkına varılıyor:))

Kedi dili bisküvilerini kahve ile ıslattım sonra üzerine vanilyalı puding sürdüm bir kat daha kedi dili koyup yine kahve ile ıslattım ve en üzerine çikolata sosu ve antep fıstığı  ile süsledim... çalışan annelere pratik bir tarif afiyet olsun......