Bizim Denizli KALE nin meşhur yemeğidir bu çünkü burada biber meşhurdur...Biber festivalimiz olur yazın.... herkes önce biberlerimiz etli dediğimizde salçalık biberin yeşili diye tarif eder sonra yedikten sonra anlar biberimizin ne kıymetli olduğunu sonra her yıl biber mevsiminde çuvallarda ithalat başlar artık....buda yazdan yapılmış bir konserve yemek....
yani biberlerimizin festivaldeki halleri böyleydi...
sonra bunları yıkayıp kkuruladıktan sonra uçlarından birer çizik atarak kızarttık.... isterseniz yanına patlıcanda yakışır...
bunlar bir kenarda beklerken.... 5-6 kadar domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayarak 2 kaşık yağda öldürdük ve içine 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber koyduk....
yani domates sosumuz hazır sosun içine 6-7 siş sarımsak soyup bu sosun içine doğradık sos sıcakken biberlerimizi ilave ettik 5-10 dakika kadar kaynadıktan sonra ister servise ister konserve kavanozuna hazır yemek olarak karşımızda....
ama konserve yapıyorsak kavanozu hem sıcakken kapatıyoruz hemde kapakları kaynatıp kapatıyoruz ilk günkü tazeliğini koruyor.....
HERKESE AFİYET OLSUN AYRICA YAZIN FESTİVALİMİZE BEKLERİZ......
.JPG)
.jpg)
.JPG)
.JPG)
3 DEĞERLİ YORUM VAR. SENDE YAZAR MISIN?:
Uyarın için teşekkür ederim, tarifin resmini koymayı unutmuşum. Resmi hemen koydum.
Nefis görünüyor, ellerine sağlık.
Canım ellerine sağlık..Hımm bayılırım kızartmaya:)
Denizli'nin biberleri meşhurdur bilirim.benim çocukluğum İzmir'de geçti.Yemek kültürleri çok yakındır.Çocukken bu yemeklerle büyüdüğüm içinde ege yemeklerini çok severim.Ellerine sağlık canımsın...
Yorum Gönder